金木研一开始懵懂无知，然后喜欢上了咖啡厅里看同一本书的利世小姐，接下来他的人生就开始转变了，惨被利世追，然后被安上了利世的心脏，变成了一个半喰种人类，但是他不肯接受现实，努力克制吃人的欲望。然后他就认识了咖啡厅的店长，又去了店里工作，这使他感受到了温暖。然后他又认识了美食家月山习，这个人从头到尾的想吃他，他又从中见证了西尾锦与贵未间那种喰种与人类的爱。之后又目睹了雏实的母亲凉子小姐的死，金木都在怪自己的无能。然后金木被壁虎抓走，每天折磨，让我记得最深的话是“1000减7等于”“你以为事到如今，我还会怕这种痛吗？”，最后受利世小姐的诱惑，想通可“错的不是我，是这个世界”，头发由黑变白，承认自己喰种的身份，并吃掉了壁虎。
金木离开了古董，离开了大家，加入了青铜，目的就是为了使自己变得更强，他说“我已经不想再当那个无能为力的自己”，之后在青铜参加过一些战役，并愈发强大。之后在库克利亚中险些迷失了自己，被亚门钢太郎的质问和库克斯打醒了，他哭着说“我已经不想…再吃了…”，特别心痛。后来在CCG与古董店里店长一行人的打斗中救下了入见小姐和古间，我记得入见小姐说了几句话“金木，你居然变得那么强，看来只有那样了吧，你只能做出这种选择，真是可怜啊，金木”听起来特别心酸，心疼我家小金木QAQ！
在20区的讨伐“枭”作战中败于有马贵将之手，自此失去了过去20年所有的记忆，被带入了CCG，成了佐佐木绯世，成了搜查官，有了伙伴，并把他们当成家人般的存在。但也随着时间的推移，偶尔会记起身为金木时的记忆片段，不禁怀疑自己存在的意义。但好在当时的他不是一个人承担着一切，被他视为“母亲”的真户晓会在他痛苦的时候为他分担为他解忧，尽自己最大的努力不让他迷失。
恢复记忆后一段时间，金木再度回到最初的姿态。头发变回黑色，发型也变回黑发时期的发型，通常身着黑色衬衫，和黑色西装裤。还带了个眼睛，帅的很，像个斯文败类(ಡωಡ)hiahiahia 。在知道了雏实要被判决死刑后，有点没有理智的想去救她，之后又去为了保护大家，和有马贵将打了一场，有马贵将败了，金木成了第二代独眼之王，之后和董香两情相悦，在一起并在月山习的帮助下，在23区地下众多喰种的见证下结了婚，还有了孩纸。但好景不长，被CCG的人发现了，金木和铃屋什造的打斗中，因看见了董香和六月透的打斗中中刀而被铃屋什造打败，然后化身为龙，在CCG和喰种的合作中被救出，然后和终极boss旧多二福打了一架，最终获得胜利。
“掠夺，被掠夺;囚禁，被囚禁;追随，被追随，反复着肯定和否定，我们不是为了不是去什么而战斗着，然而深爱之人和归宿最终将失去，我们终会被世人所遗忘，生命是悲伤的，空虚的。即便如此，就算知道终将会失去，就算明白迟早要消失，我们也会丑陋的继续追求，并祈祷能够变得更加美好，然而，我会作出选择，不断作出选择，同时也不断的被他人选择。”
金木这一路变化使我不得不喜欢他，我想，假如重来一次，金木也不会后悔遇见了利世小姐，因为他如今有的这一切，都是因为遇见了她。
吃货的魅力在于人性的刻画，金木从一开始的懵懂学生，到被改造为半人半喰种，一直不肯接受现实，努力克制食人的想法，即使董香强迫金木去吃，金木也不会接受自己已经是喰种的事实。之后被美食家欺骗，差点沦为食物，金木依然相信人性的存在，相信人类与喰种的存在是正确的。之后目睹雏实家人的惨死，让他对于ccg清除一切喰种的措施感到不解并强烈反对。最后被壁虎抓走虐待，金木还是不愿意承认自己是喰种，不愿意用喰种的力量，最后在利世的诱惑下想通，“错的不是我，是这个世界”，变身白发金木，接受利世的力量，打败壁虎并将其吞噬，加入青铜树。这是他的成长历程，也是他的悲惨人生，这一路的变化让我不得不喜欢他。
作为一个半喰种，而且过去也有过人类的生活，他可以理解人和喰种各自的不同。明白这个世代的仇恨是怎么产生的。而他个人的成长则是开始学会如何去守护自己的生活，明白应当去掠夺他人的生命。但至今为止，金木始终只是一个棋子。第一部结尾，他自己一厢情愿的去反抗青铜，去拯救自己想保护的人，最后却如同蝼蚁一般被有马贵将碾压。甚至在这部剧情中都不影响剧情；现在的话，他也只是按照有马和艾特的影响走上他们为他设计好的路线。只不过金木现在的愿望不过是：做一些让所有人都高兴的事情（为了他人），然后华丽的死去（牺牲自己）。这样的一个人，怎么能不让别人喜欢啊。
我喜欢那个善良的金木研，不管作为人类或喰种，他都只是想要保护身边的人，他喜欢这世界，尽管被伤害……他的坚强令我感动。第一季中他被壁虎摧残时我哭了，之后他接受了神代利世成为了真正的喰种，他明白了只有变强才能守护自己所拥有的一切。如果说黑发的金木研只有善良，那么白发的他更渴望力量……其实四季动漫中我最喜欢的还是一二两季，但我喜欢他的每个样子，黑发也好白发也好，金木研也好佐佐木绯世也好，只要是他，我都爱。如果你看过《东京喰种》，你就会看到金木研的好，也会知道很多人喜欢他的原因了……
当然是因为他 帅 帅 帅 啦！
在这个动漫里，喜欢他的女生很多，喜欢他的人第一个神代利世，可惜目的不纯，只是想吃肉而已，第二董香这个是真爱，最后在一起了，第三个是咖啡店里面的小女孩，与其说是爱不如说是心灵的寄托，父母被搜查官杀死了，是金木将她从悲痛中拉了出来，还有店长女儿枭，泉姐，喜欢是有的，但是漫画看的有点迷，说不了，其他的没有什么喜欢他的了吧，更多的是战友情，职责之类的，就这样简单的剧情，却把金木的温柔、勇敢演绎的淋漓尽致，让别人不得不喜欢他。
