爱喝茶的朋友都知道，我们在泡茶的时候多数情况是需要醒茶的，醒过茶后泡出来的茶会更好喝。看似简单的醒茶过程，大多数人可能都认为将泡茶的头道茶倒掉就算醒茶了，其实不然，醒茶这个环节也大有学问。
什么是醒茶
从字面意思理解就是：把茶“从沉睡中唤醒”。更深入一点来讲，醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出，重新焕发出茶叶的本质，以便于冲泡饮用的过程。
对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的，醒茶的方式有两种：在冲泡之前将长期存储的普洱茶，拆去包装，与空气接触，从而达到唤醒茶质的目的，为干醒。
在冲泡时温润，为湿醒。
怎样醒茶更好喝
干醒生茶
受潮和密封环境存储的生茶，都没有醒茶的必要，因为茶叶品质已经受损，醒不过来了，需要醒的生茶是干仓茶，或者一些带有烟火味、日晒味的新生茶。通过醒茶让其杂味消散，气息重新“活”起来，让其迷人的韵味得以释放开来。
怎么醒：将需要喝的生茶拿到开放的环境放上大概半个月到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边沿来拆，就是把同时期外面的先喝完然后再喝里面的。
怎样醒茶更好喝
干醒熟茶
熟茶都需要醒茶，特别是一些年份较短的新茶，渥堆气很重。熟茶的醒茶纯粹为了跑掉渥堆气，唤醒老茶的活性，使茶更加适口，跟生茶那种唤醒是完全不同的意义。
怎么醒：把茶饼整个撬开，放置大概一个星期左右再饮用，注意不要湿度太大，不要有异味杂味。
怎样醒茶更好喝
湿醒
泡茶前的醒茶通常也称润茶。原则上越粗老的茶叶所需水温越高，越细嫩的茶叶所需水温越低；压制越紧的茶，所需醒茶时间越长，压制较松的茶，所需醒茶时间越短。
怎样醒茶更好喝
湿醒之闷香
将壶温热后，投入适量茶叶，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷约1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。这种方法适合一些重香气、轻焙火的新茶。
怎样醒茶更好喝
湿醒之温润
将壶温热后，投入茶叶，注入热水浸湿茶叶，盖上盖子10秒钟左右倒掉，时间不宜过长。这时的茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。
这样可提高茶叶及泡茶器具的温度，同时通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。这种方法适合焙火稍重，或者一些陈年老茶。
醒茶完成程度的掌握，在整个冲泡过程中，对茶汤滋味、口感和茶叶内在品质的表现有着决定性的作用，对后面的冲泡有着直接的影响。一款醒得好得普洱茶往往比没醒过的在香气、口感和滋味上提升不止一个档次。
当然对于醒茶，不同的方法，不同的环境，不同的人醒出来的茶也各有不同。也正是如此，醒茶也和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。总之不管怎么醒茶，只要方法得当醒得好，就能极大的提高茶叶品质和口感。
我们在泡茶的时候多数情况是需要醒茶的，醒过茶后泡出来的茶会更好喝。醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出，重新焕发出茶叶的本质，以便于冲泡饮用的过程。
醒茶，有两种方式，一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。
