红薯放久了会越来越甜是因为原本红薯里边的水分少了,糖分变得多了。
身为一个出生在农村的人,我对红薯那可以说是从小吃到大,通常家里的红薯,会放置一段时间后在吃,因为这样的红薯会更甜,其实大多数人都知道红薯放一段时间以后会更甜,其实原因很简单,就是因为红薯放置一段时间以后,就变得蔫了,会缩水,这样里边剩下的就只有淀粉还有糖分了,这样的红薯自然会更甜。
就像我们小时候喝的糖水一样,一杯水和半杯水都加上一勺子的白糖那个会更甜?当然是只有半杯水的那杯,红薯也是这样,等到红薯里边的含有的水分少一点之后,糖分的浓度就变得更大了自然而然的就变得甜了,另外红薯里的淀粉也会分解,分解成葡萄糖,也会令红薯变得越来越甜。





