很多朋友买了自己心爱的茶，回家保存了一段时间，再打开喝，发现味道有点变了，总觉得茶叶里的味道不知道哪里有点怪怪的。所以，今天我们来聊聊茶叶贮存最忌讳的是什么，又如何储存茶叶最为恰当。
茶叶为什么会变质？
茶叶变质的原因包括：叶绿色的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧化、光照。
那么，茶叶储存最忌讳的是什么？
因为茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附力比较强，很容易吸收周围的以为，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后，茶叶就会吸附樟木气，且无法消除。速度非常快。
所以，储存茶叶最忌周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品等。以免茶叶吸附异味而影响饮用价值。茶叶也不能与含水量高的食品存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质。茶叶避免避热，才能保存较长时间。
新买的茶叶怎么储存？
购买好的新茶，最好尽快装入茶叶罐中。但在装茶叶前首先要去除罐中异味，方法是将少许茶放入罐中摇晃，或将铁罐用火烤一下，茶叶放入罐中，最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。我通常都是，同一个罐子只放同一种工艺的茶叶。
如果，茶叶数量较少而且也很干燥，也可用两层防潮性能较好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不会变质，（前提，冰箱无异味）。总之，保存茶叶最好的条件：一是要干燥，二十温度最好低温（5左右）。
对于茶商，茶叶较多时如何储存？
1、先将茶叶烘干，使之含水率在6％一下。
2、将茶叶装入布袋，外套塑料袋，增加抗潮能力。质量好的茶叶可装入外销用的衬有铝箔的胶合板箱，钉紧箱盖。
3、将包装好的茶叶放入茶叶专用仓库，仓库必须高度干燥，清洁，无异味，并配置吸湿机，经常吸去空气中的水汽，以利干燥，仓库内严禁放有害、有异味的物品。
4、条件允许的话，可建造冷藏库，以储藏名优茶与高档茶。
5、空气潮湿季节，仓库胶门要少开，以免潮气入侵。
茶叶其实不容易变味的，如果日常喝的茶叶数量不多，不用太过担心，把茶叶密封好放置在阴凉处，可以放在茶几的抽屉里，随取随用。如果数量比较多的话可以放置在冰箱的保鲜层，我家就是放在冰箱的保鲜层，可以放很久。
