我觉得主要的还是因为黄蓉是她师傅（黄药师）的女儿。如果非要追究原因的话，我觉得梅超风之所以对黄蓉这么好，很大一方面还是她有那种对于她师傅黄药师的那种愧疚感。梅超风因为陈玄风背叛了黄药师，背叛师门。但梅超风一生却都想重归师门，而她碰上了黄药师的千金黄蓉，就把黄蓉当成了救命稻草。可以让她重回师门。
其实一开始的梅超风并不坏，相反还是一个善良的小姑娘，但是之后遭受仇家多年追杀，中年又丧夫等多种因素的导致下，使原本天真善良的梅超风变成杀人不眨眼的魔头，但又有谁能理解她的痛苦了，多年后她能够多次出手救黄蓉，在归云山庄听到师父被全真七子杀死，流下了眼泪并且还要去找全真七子为师父报仇，甚至在最后替师父挡了欧阳锋一掌而死。
其实在当时梅超风练九阴白骨爪被许多人追杀的时候，她就一直忘不掉她的师傅黄药师以及她的师娘，更是把师娘的死归结到自己身上，她知道黄蓉是师傅的独生爱女，因此，对小师妹黄蓉可以说是非常溺爱，差不多到了言听计从的地步，爱屋及乌，对郭靖也是非常好，以此来洗刷自己犯的错，因此，对黄蓉遇险，舍身相救就不难理解了。
其实在她心中是特别想重回师门的，但能让她重回师门的条件就是，要么救下师傅黄药师一条命，要么就是救下她师傅的女儿黄蓉一条命。她不敢主动找黄药师，自然也就没有可能为师父做什么，唯一的机会只能是遇到黄蓉的时候，舍命保护她。所以一有机会遇到黄蓉，自然会尽力保护黄蓉。所以这也很好理解。
因为黄蓉是师傅的女儿，梅超风对自己的师傅是非常的尊重的，梅超风看黄蓉就如同自己的亲妹妹。
每个人的心中都有那么一片柔软的地方，黄蓉是他的小师妹。并且他是真心想去呵护的。
梅超风是很尊重他师傅的，黄蓉是他师傅的女儿，自然也爱屋及乌的。
梅超风与人为恶，但是十分尊敬师傅，对师傅是又敬又畏。黄蓉是他师傅的女儿，当然要对她很好。
一是对师傅黄药师的敬畏和崇拜。二是黄蓉救过她和陈玄风的命，就在她俩私奔后，又偷偷回桃花岛的时候，不是黄蓉，她俩已被黄药师抓住了。
