许多人并没有注意到的是，其实放眼全国，很难找到一个像福建这样拥有这么多种茶类的省份，不仅乌龙茶、红茶，就连白茶、花茶，还有绿茶……在八闽大地上都能找到不少知名品类。话说福建绿茶，看样子不论是名气，还是种植规模，甚至是知名品类，貌似与浙江、四川、贵州等产绿茶大省无法相提并论，但事实上，福建绿茶还真是不可小觑。因为，据统计，福建绿茶品种不下二三十种，而且种植规模也还不小，单就福建绿茶主产地福安的年产量就不少于1万吨。福建岩湖茶业有限公司 ，福建省安溪县新康茶厂都是很有名的。
岩茶：武夷星、华祥苑等；铁观音：八马等；白茶：品品香绿，雪芽，玉琳清语等。福建由于气候条件很适合茶叶的生长，所以茶的总类繁多，茶文化历史悠久，有乌龙茶、红茶、白茶、绿茶等。绿茶主要有天山绿茶、南安石亭绿、七境绿茶、福宁元宵绿、大田县的大仙峰毫茶、福州的云峰螺毫、福安的方山玉叶、福鼎的太姥绿雪芽、福清的石竹春毫、宁德的龟山白玉、政和的武夷螺毫等名优绿茶。比较有名的是天山绿茶、南安石亭绿、七境绿茶、福宁元宵绿。
福建乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，优良品种有铁观音、本山、黄金桂，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。主要生产商有饮香茶叶专业合作社、珍再享茶厂等。福建乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。福建乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。福建乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
福建的岩茶和铁观音 这个就不用多说了，我对福建产茶个人也有略微的了解。福建是我国产茶的大省 不光是岩茶和铁观音，福建也是白茶的主要产园地，例如福鼎白茶，主要茶区产地为闽北的政和、和闽东的福鼎等县。福鼎原为主要白茶产区。
毫无疑问福建是产茶大省，大家都知道福建盛产白茶、红茶、乌龙茶，闽北有大红袍，闽南有铁观音，更是工夫红茶的发源地。产茶的大企业更是数不胜数例如：岩湖茶业、新康茶厂、儒家茶业等等。
武夷岩茶，产于福建的武夷山，品种主要有水仙、肉桂、大红袍、铁罗汉、白鸡冠等。岩茶近几年的市场表现很优秀，岩骨花香征服了广大茶友，收获了大批忠诚粉丝。有名的企业比如天福、祥华等。
