辨别茶叶的好坏可以从外形、汤色、香气、滋味和叶底五个因素来进行判断。茶叶的条索以肥壮、紧实的为好，条索松散、身骨轻的为差。色泽好的茶品带有油润感，差的则呈暗灰色。普洱熟茶以褐红且均匀一致的为好，表示在渥堆过程中发酵均匀；色泽发黑或色泽花杂不匀，为较差，表示在渥堆过程中发酵不匀。茶叶表面有光泽一般反映鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，是品质好的标志。相反若是无光泽或光泽差，表示鲜叶老或加工不当，茶品品质差。
一款茶叶的好坏，光是看看干茶自然是远远不够的，我们可以冲泡一下来进行下一步判断。茶叶应有自己的香气，若是其中沾染了外来气味，如烟焦味、酸馊、油味等，则是不好的表现。茶叶香气高，刺激性强，犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感，久久不散，则是好茶。若是香气平淡，感觉有粗老气息，稍纵即逝转眼就闻不到了，则茶叶差。普洱熟茶以陈香浓郁为好，普洱生茶新茶清香，若是能再闻到花香、蜜香，便是上好了。
看色泽。不同茶类有不同的色泽特点。 绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。闻香气。各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。
一般来说，普洱生茶为黄色，如果是存放多年的老茶，茶汤的颜色会逐渐向橙红甚至红色过度。而普洱熟茶为橙红到红色，以红浓透亮为好，上好的熟普会有葡萄酒的色泽。
首先看它的外观的好坏是否是有大黑变质或者发霉等现象，其次将茶叶用水泡开，观察是否有散碎的叶片，看叶片上是否有虫洞，这些方面可以大致的看出茶叶的好坏。
茶叶的质量一般可以从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面鉴别，上等茶叶具有该类茶叶正常的外形及固有的色香味，不含非茶类物质，无异味、无霉变。
