我认为应当是人们喜欢喝茶，才有动力研究如何制茶，才有了今天的各种好茶。一开始，茶就是又苦又涩的。那么茶为什么会流行？想想那些古老的流行饮料：茶、咖啡、可可、酒，有什么共同特点？它们都能对人的神经系统产生作用，使人获得不一般的体验。茶、咖啡、可可能让人兴奋，酒就能让人迷醉。所以尽管茶又苦又涩，人们还是喜欢喝它，并通过一代代的努力，把它变得清香可口了。
喝茶已是一个趋势，中国茶文化的一个普及推广，并且逐步影响身边的朋友都在喝茶品茶，让他们知道喝茶有益身心健康。甚至有些人会有意识的戒掉咖啡跟酒，改喝茶。国际茶叶委员会主席伊恩·吉布斯：过去几十年，世界茶行业持续增长，中国处于领先地位。中国茶叶可以学习红酒营销模式，让更多人的外国人了解中国茶，促进中国茶叶的进一步发展。
好茶应该是“开盖有香，品后有甘”。至于怎么流行的，看过这样一个故事，西方人航海，食物以肉类，奶酪为主，没有蔬菜水果，缺少维生素，水手中得败血症的很多，后来他们发现的东方人喝茶吃菜，没怎么得败血病的，航海中种菜麻烦，就带上茶叶。就这样茶叶到了西方，慢慢流行起来。
我认为茶有自己的特殊功效，茶在很长一段时间内，是生吃，被当做药物和食物，而非饮品。它就是功能性的。很多地方崇拜的茶祖也好，还有关于茶的传说，大部分都是“发现山上有神树，吃了以后疾病消除”的套路。说明最开始，茶叶即使香甜可口，也是附加属性，最核心的属性是药用。
健康啊，世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况，最终认为：茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定：茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
茶是世界上最美妙的饮料，茶可以苦可以涩，但是一定要苦尽甘来。好的茶叶让你感到身体愉悦，三五朋友聚在一起，一起喝茶品茶，感受茶带给我们不同感观享受。茶是好的，是美妙的，好的东西被人所熟知也是再正常不过的事情了。
