沉香最好咀嚼含嘴里自然溶化，功能很多，如护心，壮阳，安神，健脾胃，消炎生肌等，比泡茶水煑好，沉香含挥发成分，加热损耗一些有益成分，我说的是国内产的老沉香(栈香)。
沉香是一种天然的香料,也是一味名贵的中药材,日常生活中科学食用,对人体有着非常好的调节免疫功能、养生保健的作用,并且各种医学古籍都有关于“沉香药用皆不如沉香”的记载,也就是说服用各种沉香制剂,其药理作用都不如直接使用天然沉香来的好。
沉香的食用可以直接咀嚼,也可以煮水喝。在南宋时期,夏季沉香饮(也就是沉香煮水喝)随处可买,既能消暑止渴,又能强身健体。
中医大夫用沉香组方治疗病症，被用于消化、呼吸、心脑血管、风湿、通风、肿瘤等科的疾病，还用于芳香疗法和燃香法。目前，以沉香组方配伍的中成药有160多种，如沉香化滞丸、沉香养胃丸、沉香化气丸、八味沉香片等。
沉香主要的功效是降气温中,暖肾纳气,用于治气逆喘息,呕吐呃逆,脘腹胀痛,腰膝虚冷,大肠虚秘,小便气淋。
沉香食用的方法就是用沉香泡酒,此种用法不但降低了酒精的刺激和危害,而且对护肝养肝有着良好的功效。
