时代的发展带来了厨房革命，越来越多的烹饪工具被创造出来。但明火烧烤这种最接近原始的烹饪方式却依然被保留。从这个角度看，爱烧烤，爱撸串，完全是出于人类的原始本能。或许也是因为我们从没有忘记第一次用火烤熟的肉是多么的可口。更重要的是，它可以迅速营造一种无拘无束的气氛。无论身份高低大家围座一起，肆无忌惮的喝酒撸串聊天，感觉很惬意的。
作为街头美食的杰出代表，吃烧烤必须要在这样一个适合撸串的季节里，聚在路灯下大桥边，坐着板凳吸着尾气，等着烤架上那吱吱冒油的肉串，纵使浓烟滚滚，也让人欲罢不能。吃烧烤的标准动作，应该只有一个字——“撸”。咬住肉串的根部，嘴往末梢滑动的同时，卯足劲儿一把抽出签子，喷香的肉块儿留在嘴里，再配上一条签子划过的痕迹，如此这般，才算不负这美味。
原始饮食文化的传承，烧烤是一种全球性的饮食文化，其起源甚至可以追溯到远古时代，那时水里有的是鱼，天上有的是飞禽，古人类发现了火，把飞禽走兽捕来用火烤熟了吃，这是人类的一大进步。从古到今，在漫长的历史长河中，老祖宗留下来的东西中便有烧烤这个文化遗传。
因为好吃啊，所以更多的人喜欢吃。美味的诱惑，将一串串鲜嫩的肉串并列摆放在炭火熊熊的烤槽上，不一会儿便咝咝冒油，待六七分熟时再撒上孜然、辣椒面、胡椒粉等调料，顿时浓香四溢，那颜色、那味道，简直令人垂涎欲滴……。
人们喜欢吃烤肉，与历史文化有一定的关系。人类结束茹毛饮血时就吃烧烤的食物，有火源就可以烤，很方便。另外，人类对烧烤食物的喜爱，将牛羊肉用火烤制食用的方法也是我国北方游牧民族，特别是满、蒙等民族狩猎生活的常态，有着悠久的历史。随着饮食文化不断变迁，烤肉也演变成了烧烤等多种形式。
咬住肉串的根部，嘴往末梢滑动的同时，卯足劲儿一把抽出签子，喷香的肉块儿留在嘴里，再配上一条签子划过的痕迹，如此这般，才算不负这美味。如今，烧烤的种类从荤到素、上山下海，几乎没啥是不能烤熟了撸的。本身很美味的好吃的，然后大家聚在一起，才是最重要的乐趣。
