做鱼的时候，我会尽量用“热锅凉油”，即在锅烧热之后，把油倒进去，然后不等油热了，就把鱼放进去。此外，在煎鱼之时，尽量做到旺火快煎。
我煎鱼的时候都会在“大爆炸”的时候试着放点面粉，其效果也是非常不错的。少量放一点面粉其实不影响口味的，而且我煎鱼都是用面裹着的。
洗干净锅，倒油入锅，加入少许的食盐，开火，因为食盐的缘故，这样在油热锅的时候就不会溅出来啦。绝对有用，我就是用的这种方法。
我以前的时候也总是遇见这样的问题，我现在会把鱼身擦干，用干抹布擦，这样做还可以起到不让油四处乱溅的效果，打扫起来方便多了。
我防止油溅的方法就是尽量的让鱼不被沾太多水，还有就是我会多放点油，这都是减缓的效果，不可能避免的，只是范围会小些。
热锅冷油，鱼用厨房纸巾吸吸水，这样处理完成的话，油溅就少多了，如果这样还是怕油溅那我就没什么办法了啊。
娱乐届贾圣母
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