前提是你需要得到酒液的原浆，这个就需要手段了，可以去小酒坊购买，也可以去农村搞，总之方法很多。然后窖藏环境也很重要，需要一个温度变化不是很大，阴凉干净的地方。最好是地窖。酒的容器宜选用陶罐这样易呼吸的器皿。注意，一定要带釉面的，不然流失过大。有的人说用紫砂，但亲测的结果是，紫砂缝隙太大，存放一段时间后，酒液会不断减少，甚至在外面发霉。也许有人成功过，不吝赐教。密封的话，可以采取古法，用蒸过的黄泥，或者糯米浆加鸡蛋清加草木灰加黄泥，封口用布就行了，最好上一层蜡再上泥封。最后上面可以扣个碗之类的。
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的优质原浆酒，盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。酱酒必须在“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”下，产生物理反应、化学反应、缔合反应，才促使酱香白酒在窖藏储存过程中不断陈化老熟，越陈越香：红年开创性推出白酒窖藏服务，广泛甄选和设立专业酒窖，为想储藏酒的人提供私人窖藏白酒的场地、专业管理服务。
酒精度数高的，酒体内的菌类才会难以生存不会出现变质的问题，所以要存酒的话最好选择高度白酒。其次就是存酒环境的问题，其实储存高度粮食酒首先要盛装酒体的容器不见光，密封，例如陶坛；其次相对湿度和温度也要合适，相对湿度在70%左右，温度不要超过30°C；最后要避免阳光直射。密封的话主要是为了防止“跑酒”，最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，再用透明胶带缠紧，然后封蜡。
坛口用油纸细线包好，没有黄泥，挖点深层泥土也可以，一定要干净细碎。塑料袋就算了，泥土密封性很好。用盐水和泥（消毒，防止草种子发芽），第一层抹好，阴干。密封作用。抹第二层的时候，泥里加把麦草（小时候应该都见过泥房顶吧），加固作用。阴干后，如果有裂缝，用饭汤和点稀泥灌缝！封好坛，放在恒温阴凉处。现在小区储藏室车库都是地下的，白酒密封后，刚好可以储存。
和生化危机那个不同，这里是指窖藏环境中的微生物，以及酒液原浆中的有机物产生了反应，在乙醇的醇酸酯化过程中，产生出新的酯类，这些物质是酒香味的来源，故而会让酒变得更香。
首先你要有个地窖，要有能霸占个防空洞就牛逼到家了，还有就是你那个酒要有收藏的价值，市面上疯狂量产的就算了吧，就着辣鸭脖，花毛一体喝了吧。
