作为一个学茶七年的人，我的教科书里并没有过多的体现茶叶与人体饮用的关系，只是后来工作后，发现饮茶的人更关注疗效，所以才渐渐了解饮茶与人体健康的关系。 首先，茶叶的寒性、中性和温性虽无科学依据，但是一直都有这么个说法，另外，就是喝茶的人会有这方面的感受。我猜测，茶叶的寒凉性也许是跟茶多酚一些物质有关系。发酵或者渥堆的红茶与黑茶，就是茶多酚发生了转化，所以我们说它是温性的茶。其次， 民间有说，不宜喝新茶。 此处的新茶是指刚刚做好的茶，茶叶刚刚干燥完成，尤其是采用人工加热干燥（即不是晒干的茶叶），烘干后的茶叶都会带有火气，即刻饮用是容易上火的。最后，饮茶讲究时节，更讲究体质。我们所说的根据季节变化饮茶，归根到底，还是要根据自身的体质情况饮茶。身体虚寒的人、女性特殊时期、以及儿童，其实是不建议喝茶的，我们建议喝红茶和黑茶，也只是相对而言的。总之，茶叶的寒凉性随着发酵程度的加深而降低，发酵程度最低的绿茶，即为含量；一般半发酵的乌龙茶，我们说是中性或者凉性的；全发酵或者后发酵的红茶和黑茶，我们说是温性的。最终，个人选择喝哪一种茶，要根据自己的喜好、季节和体质进行选择。
正确，红茶提神抗疲劳，老少皆宜，不会像别的茶一样喝了上火
春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。冬天，天寒地冻，万物蛰伏，寒邪袭人，人体生理功能减退，阳气渐弱，中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
红茶是比较温暖的一类茶，都说体寒的人不宜饮绿茶，而红茶是一类不管你体不体虚都能喝得茶。为什么说红茶可以暖你的胃呢，我们都知道，之所以体虚的人不能喝绿茶，主要是因为茶叶中的刺激成分“茶多酚”的存在。而对于红茶来讲，并不存在这个问题。红茶是一类全发酵茶，在制作红茶的过程中（主要是发酵这一步骤），茶叶中的刺激性成分不断的进行转化，最终转化成不具有刺激性的物质（茶黄素、茶红素等）。
福建广东人喝铁观音，东北人喝花茶，浙江江苏海人喝绿茶特喜欢西湖龙井安吉白茶，其它省分X x
茶叶发酵的程度是影响茶是否伤胃的最主要原因。红茶属全发酵茶，绿茶不发酵，乌龙茶为半发酵茶。茶叶发酵所需要的条件是：氧气、温度、湿度，在这三种条件下，茶叶即可进入发酵过程，即使是在人体内也可以进行。发酵不足的茶叶中所含的氧化酶活性很高，茶汤进入胃部以后，在氧化酶的作用下，茶叶还会进行再发酵，这时，胃的部分氧份此时就会被发酵过程所剥夺，因此，胃此时产生暂时缺氧现象，胃黏膜产生破坏，而造成胃的不舒服，这就是茶叶伤胃的过程。
