关注营养和健康的人都知道，蔬菜中含有丰富的矿物质，比如菠菜、茼蒿、油菜中就含有丰富的铁，但是吃蔬菜补铁效果不是最好的，原因是蔬菜中的铁离子为三价铁，不容易被人体吸收利用。这一点有时在素食者的身上体现得淋漓尽致，这类人群建议经常吃些维生素C含量丰富的水果，比如橙、橘子、猕猴桃、枣、草莓等。因为维生素C是铁的还原剂，可将三价铁还原成二价也就是亚铁离子，这样吸收就更容易些了。
贫血的话一定要注意自己平时的饮食是否平衡，光靠后期补血的话永远是被动的。贫血的话平时一定要注意补充动物性食物，特别是富含蛋白质的食物、富含维生素B12、铁、锌、钙的食物。平时应该保证作息规律，调整新陈代谢和整体健康程度，让气血更好运转，这样才能保持更好的补血效果。
瘦肉、肝脏、黑木耳等食物属于深色食物，都富含铁质，可以补充铁和优质蛋白。单纯的贫血在食补之后，症状会迅速改善的。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血的功效。祖国传统医学认为，补血先补气，补气才能快速生血，所以黑木耳与补血食物一起，补血效果迅速。
增加富含铁的食物摄入。动物性食物如猪肝、瘦肉、动物全血等，不仅含铁丰富，而且吸收利用也好。因此，增加动物性食物的摄入是防治铁缺乏或缺铁性贫血最直接的方法。注意：增加动物性食物的同时会带来能量、蛋白质、脂类过量的问题，因此，一定要适量。
多吃含铁高的食物。例如动物内脏、禽肉、鱼肉等，富含血红素铁，由于二价铁更容易被人体吸收，补铁效果要比植物性食物含的非血红素铁好得多，一周可吃两次。其次，豆制品含铁量也较多，肠道的吸收率也较高。
黑枣，每百克黑枣的铁含量在3.8毫克左右，关键它含有丰富的维生素C，维生素C能促进人体对铁离子的吸收，相当于提高了人体对铁的吸收利用率。
