一顿早茶,把人聚在了一起,一盅茶,功不可没。茶楼里热气腾升,一张张方桌、圆桌边,最常见的就是是一个长嘴茶壶配一个瓦茶盅,一壶泡好的茶水,得先帮邻坐的人满上。接着你说今日天下大事,他忆当年逝水年华,时间沉淀着彼此间的情分,让人好生羡慕。
早茶之中,粥是广东人的骄傲。无论何种粥品,皆以绵软顺滑的粥底,配上鲜美鱼肉,再以香脆虾片、青嫩葱花佐之,撒上一小勺胡椒粉,一切都是广东人对生活特有的讲究,只要一碗,岁月温暖,回味无穷。
我想介绍给大家一些特色粤菜,红烧老鼠,清蒸红蜘蛛,焖猫头肉,香煎水蟑螂,老火蟾蜍粥,香葱爆婴儿胎盘,蜈蚣炒芹菜,竹虫壁虎蚯蚓杂绵煲,牛睾丸炒蛇蛋,都是特别补的广东野味,欢迎大家来广东品尝
每一个叉烧包,都考量着师傅的手艺。民间有说法:”高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅,微微露馅“这是传统的说法。作为早茶,它是人们吃进胃里的踏实感。
虾饺,是每家茶楼的必制。上乘虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,可略略窥见出一点微红的虾仁。一口柔韧一口鲜,广式美味,是舌尖百转千回的甜。
蒸肠粉,水蒸气和米浆的较量,师傅得把握好时间,3秒钟不能再多了,其成品质感如纱,将各种食材卷于腹中,一般会配一小碟酱油,一口的饱满,足矣平定天下人的胃。





