六安瓜片产于六安市、金寨县和霍山县，其中金寨县齐头山一带所产的"齐山名片"为六安瓜片之极品。齐头山是大别山的余脉，海拔804米，位于大别山区的西北边缘。
六安瓜片具有消炎杀菌、明目、降血压、降血脂、降血糖、防龋防口臭、抗疲劳、止痢、醒酒 、抗衰老、抗辐射、抗癌、延年益寿等功效。还具减肥、美容的功效。
一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位；闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺；嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉’观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
二是茶汤评审。闻香：靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇；望色：用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些；品味：通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度；观形：干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
六安瓜片口味清淡，贾母不喜"六安茶"，可见其不喜欢绿茶。而老君眉产于福建，属乌君山茶，香气浓郁，较之于六安更为名贵，是茶中珍品。说到这里，顺带提及一句：饮茶和饮酒相似，都是有"度数"的。一个人初入酒场，顶多是啤酒、红酒，几杯便醉。日后酒龄长了，酒喝得多了，再喝低度酒便觉得没滋味，非要五粮液、二锅头才能解馋。茶也是一样，刚开始喝茶，清淡的绿茶还能品出韵味，日子一久，"茶量"大了，就非得乌龙茶等浓香型之类才能够压得住味觉，年纪越大的人越喜欢浓茶，就是这个道理。
六安瓜片作为中国十大名茶之一、绝非浪得虚名！现在各产茶区产量增大、茶树品种和制作工艺也分成了很多，瓜片也不例外！目前瓜片产地分内山和外山、茶树分当地土种和外来早茶品种、工艺分手工和机制！正宗内山土种手工瓜片干茶扁平似瓜子状(瓜片此名与西瓜无任何关系）干茶香气浓郁纯正、茶汤色泽明亮、茶汁鲜爽饱满醇厚且不苦不涩、回甘明显，很多茶客喝过正宗古法制作土种好瓜片后就会情有独钟、喝其他绿茶都会觉得茶汤淡薄了点的。
产于安徽六安等地的六安瓜片是著名的绿茶品种之一，有清胃消食功效，在明清时候享有盛誉，明初便是朝廷贡品，备受豪门富户追捧。作为贡品，六安瓜片是不对民间流通的，只针对朝廷显贵们供应，所以显得尤为珍贵，直到清末民初，六安瓜片才开始出现在民间的市场上。明代许次纾《茶疏·产茶》上有记载："天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。
名茶《红楼梦》里关于喝茶最经典的一段就是贾母一行在妙玉的栊翠庵里那一段（详细见第41回栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫），里面妙玉拿茶来给贾母喝，贾母马上说“我不喝六安茶”，妙玉说“知道，这是老君眉”，这里提到的六安茶即是六安瓜片，因为贾母是老人家，肠胃不好，所以不喝绿茶，而瓜片恰是绿茶的极品。
六安瓜片在十大名茶中排行第五，属于绿茶，产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称，六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。
