头部皮肤，我们通常称其为头皮。结构与人体其他部分的皮肤结构是相同的，头皮屑是从头皮的角质层产生的我们的皮肤可以分为两层，外面一层我们称之为表皮层，表皮层又分为五层，最外面一层叫角质层。里面那一层，我们称之为真皮层。头皮屑正是表皮层脱落的产物，由于人体不断地新陈代谢在它的生长过程中，老的细胞不断脱落，新的细胞不断补充，那些老化的角质细胞死亡之后有一些皮肤上的油脂混合在一起，就构成了头皮屑。
头皮屑的形成和环境也有着非常大的关系，头皮屑一般只会在空气比较干净的季节，特别是冬季出现，这是因为皮肤也有自己的营养系统，那就是皮脂和汗液。季来临的时候，头皮的皮脂分泌系统所提供的皮脂就会减少，同时又因为空气干燥，使皮肤的汗液蒸发，导致头皮更加干燥，缺少营养，所以皮肤的角质层开裂，头皮屑就自然而然的增多了。
在正常情况下，头皮处的表皮细胞，由于那些基底层的细胞不停地繁殖，并向表面推出，最后这些细胞成熟、变成没有生命的角质层而脱落。当头皮很健康时，脱落的细胞是我们不易察觉的粉末，也就看不到头皮屑。但当头皮出现问题时，表皮层就不能很好地成熟，于是大片大片地剥落，这就是头皮屑。
其实人们会长头皮屑是因为头部进行新陈代谢的一种产物，所以说这和人们的新陈代谢是密切相关的，当人们新陈代谢比较旺盛的时候，头皮屑就会比较多了。
头皮代谢的角质也是细菌繁殖的温床，这样各种因素相互作用，头皮屑就越来越多越来越严重了，生活中要像减少头皮屑的出现，注意清洁是很重要的。
本来头皮屑是头皮细胞角质老化或坏死脱落导致的，一般不是很容易觉察，但是一旦皮脂分泌旺盛或者头皮又细菌感染时，头皮屑就会大量增加。
