红茶暖胃护心
我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。 泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。
绿茶降火防癌
我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，是名茶最多、研究最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
绿茶冲泡水温以85℃为宜。时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为好。在茶具方面，可选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
1、茶文化涵盖的范围
中国茶文化包括茶饮、茶艺、茶俗、茶礼、茶道精神以及在各个阶层人民中的表现和与茶相关的众多茶文化现象。茶文化主要表现形式有：以茶营生、以茶会友、以茶代酒、以茶为诗为画、以茶为食、以茶为媒、以茶养生等。
茶的发现和利用，历经了药用、食用及饮用的漫长过程。
2、茶文化的历史里程碑
其中，具有里程碑的事件是，唐代陆羽所著的《茶经》一书问世，他总结了种茶生态环境、制茶工艺、饮茶习俗的经验，并将儒、释、道三教思想的精华和中国古典美学的基础理念融入茶事活动之中，突破饮茶解渴、饮茶保健的生理功能，把茶事活动升华为民族特色的博大精深高雅文化—茶道。文人茶道在陆羽茶道的基础上融入了琴、棋、书、画，注重一种文化气氛和情趣，从而为饮茶开创了新境界。
3、茶文化的不同朝代的发展进程
其次是，不同的历史时代，茶的功能也不相同，唐代饮茶是艺术和情趣，宋代饮茶重意境，元代饮茶重意境，明清和现代的茶文化比较接近，讲究修身养性。
4、茶文化特点
包括了民间茶文化、俗语说的开门七件事，柴米油盐酱醋茶。将茶置于同“米”“盐”这样生活必需品同样重要的位置上，可见茶对中国人具有何等重要的意义。文人茶文化，就是琴棋书画，诗酒花茶”证明茶对文人们来说，具有同琴棋书画、诗歌辞赋同等重要的作用。
贵族茶文化和宗教茶文化，其中茶与中国儒释道等教派有着不可分割的亲密联系。而各教派也将自身的理念同茶结合，给茶文化注入了蓬勃的生命力，宗教文化就是现在延伸的禅茶一味等。
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自古以来，茶在我国的礼仪中应用很广。下面就通过茶礼的角度，来谈谈茶文化。
敬神
在我国民间，或在客堂，或在灶间，常用清茶四果或“三茶六酒”供奉他们所信的神像。由于清茶洁净、无荤腥，因而敬茶往往被认为是对神最虔诚的方式。
丧葬祭祖。早在三千年前，周武王曾规定祭祖大礼要俭朴，可以用茶祭祖。
婚庆喜事。我国许多地方都以茶作为聘礼之一。目前，我国不少大城市青年结婚时，也喜欢用高级茶叶招待客人。
待客送礼。“一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。”客来敬茶是我国传统的礼节，以茶作为礼品也是我国习俗。春茶上市，不远千里送香茶，寄托思念。
总的说来，茶礼所表达的精神，主要是秩序、仁爱、敬意与友谊。
