茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂、茯菟。 是拟层孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常寄生在松树根上，形如甘薯，球状，外皮淡棕色或黑褐色，内部粉色或白色，精制后称为白茯苓或者云苓。宁心安神，败毒抗癌。药性平和，利湿而不伤正气。适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。可治小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕逆、恶阻、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘等症。所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等的作用。可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，抗菌等功效。制作栗子粥的原材料有：糯米100克，栗子10两(约 150 克）。调料：糖桂花适量。制作方法：栗子洗净，放入开水锅中煮捞 出后浸在凉水中，去壳取肉， 搅拌 机打磨成粉状。糯米淘洗净，人清水泡至颗粒充 分吸水膨胀，与适量清水一同放入锅 中，大火煮开后转小火煮约30钟，加入栗子粉继续煮约20分钟至米烂 粥稠，最后撒上糖桂花即可。提示:栗子煮熟去壳后，也可用勺子压成泥状使用。加水先煮栗子、粳米、大枣；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。用茯苓补脾利湿，栗子补脾止泻，大枣益脾胃。益气健脾、渗湿止泻、脾虚有湿、大便溏薄、倦怠乏力。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻。栗子茯苓粥它的原材料有栗子、粳米各100克，红枣10个，茯苓 6克，白糖少许它的做法是将栗子用刀切开一个口，放入温水中浸泡， 剥去外壳及种皮，冼净，切成小块，与粳米、红枣、 茯苓一同入锅，加水适量，炖煮，待熟时调入白糖， 稍炖片刻即成。它的主治功效有助消化，止泄泻。
茯苓栗子粥做法：材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10个，粳米100克。做法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加人，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖调味食。另外，茯苓能宁心安神，《本草纲目》还记载，麦冬养阴清心，粟米除烦热。这三者同煮能用于治疗心阴不足，心胸烦热，惊择失眠，口干舌燥等症。栗子粥的功效:具有健脾渗湿、利尿通淋的功效。适用于脾虚所致水肿。茯苓栗子粥具有健脾利湿的功效。肝肾阴虚者慎服，服时忌茶。
