卤煮火烧！北京人吃卤煮也是要从小培养的，比如我小时候尚且有记忆的时候，老爸就已经带我去吃“小肠陈”了。那个时候才不会管小孩子会不会上火，适不适合吃动物内脏之类的呢。卤煮火烧的主角就是肥肠和火烧啦！火烧和超市主食窗口的很不一样，没有外面的一层焦焦的皮儿，吃到嘴里全是肉头的。最最重点的是汤——老汤！所谓老汤就是几十年这锅汤都没有换过，只是往里面不断的加料，这样才能一直保持老味道。一碗卤煮里除了肥肠和火烧，还有肺头和炸豆腐片，要配上蒜汁、酱豆腐汁儿、醋才是到位。
炸糕挺好吃的，在虎坊桥路口的西南面的一家餐馆前，总有人在排队，号称京城独一家的京天红炸糕。老字号，而且无加盟店，难怪生意火爆。敢号称独一家，炸糕色泽金黄，薄薄的黏的粘米皮，里边饱满的红豆馅，馅儿好是关键，豆沙馅都是一大盆，一大盆的用，当真够气势！咬一口热气腾腾的烫嘴，酥脆的外皮卡兹作响，里面冒着热气的红豆馅儿绵密香甜。皮薄，致密，软糯，这种皮表面酥脆，密封性好不进油，所以吃起来不油腻也不会炸的太干，里面的水分锁住了，所以内馅很软糯。功夫到家！简直吃的不亦乐乎！
豆汁儿，京味十足的要算是这家尹三豆汁，就是真的比较难找。在天坛北门向北150米马路东侧胡同内。每天上午10点就关门了，很多老年人排队来喝，味道层次口感更丰富。江湖中流传着各种各样关于豆汁儿的传说，黑暗料理，生化危机。豆汁用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开，兑进发酵的豆汁再烧开，再用小火保温，随吃随盛。颜色灰绿，味道酸香，请干了这碗酸水！
驴打滚！我吃这个吃得比较多，对北京城里各家的味道都算是比较清楚。这是我家小区前面的一家，豆馅和糕层的比例较好，豆馅不够有诚意，甜味够，但估计是大锅反复熬煮，略有糊味，且有个别未煮烂的豆子。糕层具有非常浓郁的粮食香。永远在排队的是超市里那个档口店。豆馅的问题和驴打滚一样。白记年糕所有涉及到米和面的部分，真的太赞了。馅的部分比回回差一些，在控糖方面也没有改良，属于比较传统口味的小吃档。
糖油饼，北京最火爆的糖油饼羊杂汤，千万游客早起必来拔草朝圣！双倍加糖的糖油饼，给钱之后师傅要专门做双倍糖的，比一般糖油饼多刷了好几层红糖，然后放进炸锅里，另一个师傅捞出来，干净利落。一定要趁着刚出锅时吃，外焦里软，松软香甜，微微的筋道。适中的甜度，混着刚好的油炸香气，红糖已经结成了酥脆的一层，面香特别浓郁，但一点也不油腻，好吃！
这个当然是老北京冰糖葫芦！在北京吃最传统的冰糖葫芦，一口嘎嘣脆酸甜了整个冬天！冰糖好，果实大，清爽，干净，无籽儿。咬一口冰糖嘎嘣脆，一点都不粘牙，山楂果酸甜可口，特别开胃，忍不住一整串都吃掉啦。还有山药的也非常好吃有独特的香气，搭配起来消食健脾。立冬的日子来一串，过瘾！
