牛肉炖萝卜的话，如果要想炖出味道，就按照我说的程序来做。首先是把牛肉抄一遍，把血沫焯出去。然后重新添水，放上大块葱打块姜，大料，然后把牛肉放进去，文火儿烀它一个小时后，再把萝卜放进去。炖个半个小时以后就可以盛出锅来吃了。
我最喜欢的一道西红柿炖牛腩，这是老爸的拿手菜。每次看老爸都将牛腩切成小方块，因为在焯水烹饪的过程中牛肉会缩水，如果切太小块的话，口感会不佳。把切好的牛肉块，用清水冲洗，然后把牛肉放在大锅中和冷水一同煮开，将血沫逼出。操作要领就是用冷水下锅，而不是直接放入开水中焯，因为这样可以保证其软嫩度，又可以逼出血水，焯水后将肉捞出，用热水将血沫冲走。需要注意的是一定要用热水将它冲洗干净，如果用冷水的话，那么肉质就会收紧，之后就是入锅中加入各种调料，进行烹饪。
很多题目家长辅导不了，作业又不能不完成，这时，辅导机构就成了一种选择；第二，课堂有些内容没有听懂，学校老师也不一定能注意到自己，课外辅导机构老师能帮助到自己；第三，迫于升学压力，很多内容学校不讲，只能依靠辅导班了。
首先准备新鲜的牛腩肉，准备大葱、生姜、干椒、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、草果、白扣。 把牛腩切小块清洗干净，锅中加水放入牛腩煮到没有白沫溢出，控干水分。大葱切段，生姜切片。起锅烧油，放入适量白糖 ，炒出糖色，倒入牛肉，加适量豆瓣酱翻炒上色，放入葱姜蒜干椒，加入水加入适量味精，鸡粉，耗油，生抽，花椒，桂皮，香叶，八角，小茴香，草果，白扣，小火慢炖一个半小时（也可高压锅压20分钟左右），出锅装盘，放葱花或者香菜。
推荐一款下饭菜番茄蘑菇炖牛肉，将浸泡入味的牛肉，切厚片备用。番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。炒锅烧热，放入食用油，放入洋葱块爆香。依次放入胡萝卜、番茄块、杏鲍菇块翻炒。加入牛肉片和一碗牛肉原汤煮开，转小火焖煮20分钟。放入青椒块，转大火调入胡椒粉、盐至青椒熟透即可。
五香牛肉的烹饪方法。牛腱子肉切成块放水里冲洗干净，焯水控干备用。锅内烧油放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果、白扣炒香，加入适量的水，糖色、生抽、老抽、味极鲜、盐、鸡精、味精调味。烧开放入牛肉煮至软烂，在寖泡1个小时，捞出切片摆盘即可。
