导读：欧洲中世纪1400年的欧洲，中世纪已经进入后期，贵族开始没落，资产阶级逐渐兴起，一个黄金新时代的黎明即将来临
“料理”日文解释】
料理在汉语中的本意是处理、整理，料理一词在日语中却是菜肴的意思。随着日本经济的急剧扩张，日本生活方式也逐渐向世界各地扩散。作为世界美食中的一员，日本料理自然在各国落地生根了。日式小屋、塌塌米、穿和服的服务员、以及色彩鲜艳、餐具考究的日本菜，构成了饮食世界独特的风景。日本菜的口味和饮食方式也开始广被接受。
【“料理”一词的用法】
因为语言的关系在日本和韩国，菜饭一词是用料理来表示的，尤其是日本直接用汉字——料理来表达菜或饭的意思。在中国似乎不会说美国料理或法国料理，但在日本或韩国只要表示某国风味的菜都会在国家的后面加上料理一词，比如中华料理、法国料理、意大利料理等等。可能中国直接把日韩叫法引用过来，会比自己翻译要简单，因而在说日本菜、韩国菜的时候，会直接称日本料理、韩国料理。至于法国菜或意大利菜等等，在这之前已经统称为西餐了，所以地域的差异也影响了词语的发展。“料理”一词的使用也可能表现出了一种跟风的现象吧，时间久了形成了一种思维定势，也就成为了共识。
【日本菜特色】
少油、精致、着重视觉、味觉与器皿之搭配，是为日本料理的特色。
日本料理的特征——必不可少的调味料
说起上海的日本料理，有一些既不符合上海人的口味，又不符合日本人的口味。为什么呢？无非是选材不用心，并且没充分牵引出原材料的原味。因为没有牵引出“淡味”，所以味道就显得逊色，要使料理有“淡味”，出汁是十分重要的。当然，水、酱油、味等调味料也是至关重要的。那么，我就从调味料方面谈谈日本料理的特征吧。日本料理的出汁，是从鲣鱼干及晒干的海带中提取制作而成的。鲣鱼干是将鲣鱼用一种十分特殊的方法干燥而成的。中国没有这种制法。在日本，成品鲣鱼干有专门的公司会制作提供。并且，据鲣鱼干的部位不同，做出的出汁味道不同，用途也不同，也有用青花鱼做的。海藻也是晒干的，用中文称为海带制作而成。在中国对于海带好像没有很细的区分，而制作日本料理出汁所用的海带必须严格区分海带的品种。并且，是否是两年藻，是否在夏天收割，是否当天收割晒干而成，晒干后的加工方法又有严格的规定等，决非一件容易之事。鲣鱼干与海带的组合，关系到制出怎样的出汁，而出汁的味道又关系到料理的味道。另外还有用沙丁鱼、飞鱼、干贝、虾、鱼骨等制成的出汁。不管怎么说，出汁虽然微淡，但它必需充分体现原材料的精华，色泽透明。
调味料中与中国料理最大的区别就是味的使用。味不仅赋予料理以自然的甜味，还在使其产生光泽，对原材料的精华美味进行凝缩保持方面具有其它调味料所不具备的烹饪功效，味还能有效地防止菜肴散架，并保持原型。日本料理中，在借鉴西洋料理时，味也功不可没，如明炉烧烤及烤鳗等皆缺味而不可。现在，在中国也可以时常看到中国人用餐时喝日本清酒的景象。其中制造“松竹梅”清酒的宝酒造公司，现在在中国制造十分高质量的味。
说到酱油，分5分品种：淡口酱油、浓口酱油、白酱油等等，据用途不同使用不同的品种。所谓料理被酱油所使用，也不过分。
味噌有多得数不清的品种，据原料不同，分米味噌、麦味噌、豆味噌等等。据说是从中国传到日本，但在如今比中餐更多的使用，是日常生活中必不可少的调味料。醋也是日常的调味料，据说原先也是从中国传来，但现在却同中国醋的味道完全不同。做寿司时不能用中国醋，但日本醋也不能用于小笼包。作为最基本的调味料，自然有糖和盐。
以上是调味料的大致说明，同样是发酵而成调味料，中国和日本的用法已经不同。如前所述，日本菜中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来，而中国料理是为了增加美味而使用调味料。
日本菜有各种制作方法，其主要有饭团、套餐、刺身、主食、天麸罗、寿司、大烤等日本菜肴。
【日本菜烹调原则】
五味：甘、甜、酸、苦、辣。
五色：白、黑、黄、红、绿。
五法：生、煮、烤、蒸、炸。
去过西餐厅的朋友都知道，今日的西餐花样繁多，有着自己的一套礼仪与文化，其中的法餐、意大利餐更是与中餐及土耳其餐齐名，享誉世界。
但是，在1000多年前的中世纪，欧洲人的饮食却远没有今日这般精致考究，相反，很多在今日欧洲人看来万万不能下口的东西，在当时却被人们大快朵颐，视为珍馐。那些中世纪人们口中所谓的“美食”，在今人看来，活脱脱是一道道黑暗料理，还未品尝，就已经口水倒灌，唯恐避之不及。
●黑暗料理一：下水大乱炖—“假甲鱼汤”
每当在欧洲的中国人将动物的内脏油炸烹煮，制成美味佳肴大快朵颐时，总有一些欧洲人会在旁边不禁摇头，暗自嘲讽中国人的饥不择食。想必是很多欧洲人的真实写照。曾经的一则新闻写道：英国的农业大臣还曾专门感谢中国市场帮助英国消灭了数以百万吨的猪下水，避免了浪费，达到了物尽其用，但是表面恭维的背后，大臣也许在想：“这些中国人，怎么连这些东西都吃”。
脱离物质匮乏许久的英国人也许很难理解中国人的习惯，但是他们不知道的是，今日这些被他们唾弃的下水，在他们的祖先那里，却是难得的美味，是不可多得的食材与珍馐。
与很多人认为的相反，中世纪欧洲的农业，并不是牛羊成群的畜牧业，而是与当时的中国一样，是地地道道的种植业，农民们以种植大麦、小麦等作物为生，偶尔在自家的土院子里种些蔬菜，至于牲畜则是极为贵重的财物，平日不可宰杀。
因此，与中国的农民一样，欧洲农民获取肉类的渠道也是极为缺乏，甚至相比前者有过之而无不及，中国的农民，如果住在老林旁边，还能自己打打野味，改善改善，但是在欧洲，狩猎却是贵族专有的权力，农民私自打猎要被处以极大的惩罚，而一些动物如天鹅也是农民无权享用的。对于长期沾不到荤腥的欧洲农民来说，宝贵的下水自然是不能扔了，虽然与正经的肉相比，其味道差一些，但吃起来总要比硬面包以及野菜要可口的多。
中世纪的平民更多是将一众杂碎直接放进锅里乱炖
那么，中世纪的农民是如何吃下水的呢？相对而言，欧洲人不像中国人一样愿意为烹调下水花复杂的工夫，洗大肠切腰花太过麻烦，大件的还可以拿去烤熟，零碎的部件就干脆剁碎了大锅一炖。当时的英国民间菜肴“假甲鱼汤”就是一道典型的下水乱炖，这道菜要拿一个小牛头，炖至牛角变软，然后连头骨带脑花一起砍碎，加上牛尾牛蹄香料一起熬煮即成。
不少中世纪的平民菜式都是这一类的乱炖，布满下水的大锅在配上几个刚挖的野菜，俨然是中世纪农民家庭里难得的美味。当然，“假甲鱼汤”是对“真甲鱼汤”的模仿，后者用海龟熬成，不是一般人能吃得起的。杂碎的另一个用途是做成香肠。旧时没有冰箱，农民们一年只有到年底才杀一次猪，吃不完的肉就做成咸肉、火腿或香肠，血、内脏、猪油拌匀了全部塞进香肠里，一点都不会浪费。
但是，这些当时称赞为美味的菜肴就真的美味吗？要知道今日我们习以为常的糖、醋以及各种香料在当时的欧洲可都是只能依赖进口，不能自产的稀罕之物，价值不菲，只有大贵族才能勉强享用，中世纪的下贱农奴是万万消受不起的，对于农民而言，他们所谓的“炖”更多是干炖，除了白水和少许盐，什么都没有，其味道与清代著名的白煮肉相似。
据说，在清代，很多大臣面对祭祀用的、未加任何调料的白煮肉都难以下咽，费劲脑汁想要蒙混过关，而下水的腥味与肉相比，有过之而无不及，其味道也就可想而知了。
难以下咽的白煮肉
●黑暗料理二：难以下咽黑面包
假甲鱼汤虽然“美味”但是毕竟是牲畜的下水，依然是过节才能吃的稀缺食物，对于农民来讲，他们最为常见的主食与今日的西方人并无区别，那就是——面包，只不过是黑面包。
在中世纪早中期，由于欧洲的小冰河期以及当时农业技术相对落后，再加上小麦本身的亩产量偏低，西欧经常处于阶段性的粮食危机中。所以各式各样小麦的代用品包括大麦、黑麦、双粒小麦之类的谷物都被做成面包，甚至用栗子和豆子磨粉来做面包。穷人长期以来食用成分复杂的面包，由于外表较黑，成色不好，因此被称为黑面包。
典型的中世纪黑面包，一般是用小麦、大麦、黑麦等多种杂粮混杂大量的麸皮烤制而成——这种做法在中世纪已经算是精品黑面包了。更有一些偷工减料的黑心面包师，居然故意在黑面包中掺加木屑、小石头之类的杂物，粗糙的烤制方法以及低劣的原料使得黑面包十分坚硬，难以下咽。
因此，在中世纪的编年史上，多次出现了心怀不轨的小偷潜入农民家里，但却不幸殒命于农妇黑面包之手的囧事；而当中世纪的农民家庭发生矛盾时，黑面包也成为了悍妇手中教训偷情老公的利器。
今日的黑面包，中世纪的只会有过之而无不及
我们今日吃的面包，在当时看来其实都是只有贵族才能享用的白面包，黑面包和白面包的区别，一是在于原料，二是在于人工的精细与否。住在城堡里的贵族老爷们，可以供养一批专门的仆人，从早到晚、马不停蹄的筛选面粉。
但是对于请不起仆人，家务繁多，又缺乏小麦的普通农民来说，就远没那么讲究了，为了省时间，同时也是为了避免浪费同样能充饥的麸皮，只好把筛面粉的次数大幅减少，而减少的结果，就是成品大多是又黑又硬的黑面包。虽然难以下咽容易卡到嗓子，但至少还是可以充饥的。
●黑暗料理三：碳烤水果与生蔬菜
说完了面包，再来说说中世纪的农民如何食用水果和蔬菜，就中国人的观点来看，中世纪欧洲人吃水果的方法实在是奇怪：将苹果和梨放到火上烤，把李子放进锅里炖，还要加盐撒胡椒，而直接生吃水果，却被看成是有损健康，是会染病的错误吃法，
中世纪的欧洲医学界普遍认为，一切水果都是凉性食物，若要吃的话，就应该以热的方法烹调，或者加入如胡椒之类的热性香料，只有这样才能弥补水果自身的凉气，使得身体不至于受寒染病。至于烤水果的味道如何，各位读者大可以亲自试一试，把水果放进烤箱，烤熟烤烂后再洒些胡椒，然后就开始品尝吧。品尝后的感受大可以留言告知笔者，笔者洗耳恭听。
今天的烤水果
与烤制水果相反，中世纪欧洲人对于大部分的蔬菜，例如胡萝卜、芜菁、圆白菜、卷心菜等，确是直接生吃，顶多加以辅料凉拌，却很少煮熟食用，甚至就连刺激性口味的洋葱也是如此。烤熟的水果与生食的蔬菜，中世纪欧洲人的习惯，恰好与中国相反。
●黑暗料理四：“仰望星空派”
在今日的英国，有一道著名的黑暗料理，仰望星空派，其品种多样，将多种不同的动物塞进烤熟的派里，食物的品相更是惊世骇俗，令人赞叹。（具体如下图）
英国著名的仰望星空派
但是实际上，仰望星空派的这一做法的灵感并非始创于今日的英国，在中世纪，早已有人尝试过这种做法。中世纪一个脍炙人口的童谣这样唱道：“唱首六便士的歌，一整袋裸麦，二十四只乌鸫鸟，烤进一个派。当派一切开，小鸟齐歌唱，多好一道精致菜，献给国王吃。在历史上，把活鸟藏进烤馅饼的空饼皮里的创意最早是由意大利人为了取悦宫廷贵族而发明。不知道中世纪的豪华宴会上有多少小鸟被塞进馅饼死于非命，沦为贵族们的玩物。
中世纪版仰望星空派的具体形制，现在其实还没有准确的说法，笔者认为有两种可能，一是就是与今日英国的仰望星空派类似，将活鸟塞进派里活活烤熟。二是类似于美剧《权力的游戏》中的鸽子派，即将活鸽子塞入烤好的空心派中，在用剑切开后，鸽子会从派中一齐飞出，达到出人意料的效果。
权力的游戏中的鸽子派，之后的片段可以看到很多鸽子被砍成了两半
开心时刻：初中的时候迷武侠小说，上课的时候都在看一次上课看金庸《天龙八部》的时候被老师发现了，没收，然后大吼：把其它七本给我交出来。
基辅罗斯
【留里克王朝】
古罗斯国的第一个王朝（862—1598年）。由于东斯拉夫人内部矛盾激化，内讧不已，为了维持秩序，邀请瓦里亚格人留里克兄弟担任罗斯王公，从此开始留里克王朝的统治。1598年，国王费多尔死后绝嗣，外戚戈都诺夫被推举为沙皇，留里克王朝结束，开始了罗曼诺夫王朝的统治。
【基辅罗斯】
9—15世纪初在东欧建立的以基辅为首都的封建国家。又称古罗斯、罗斯国。882年，由诺夫哥罗德王公奥列格征服基辅及其附近地区后建成。987年皈依基督（东正教）。12世纪分裂为若干封建公国。13世纪初，臣服于蒙古钦察汗国。178年为莫斯科公国所取代。
【瓦希商路】
即由瓦里亚格人开辟的商路。瓦里亚格人居住于斯堪的纳维亚半岛，8～9世纪的时候，他们以武装商队的形式，由波罗的海经东欧平原上的水道到达黑海与希腊人和阿拉伯人进行贸易。这条贸易大通道就是著名的“瓦希之路”，意为由瓦里亚格人到希腊人之路。
【索贡巡行】
基辅罗斯国家初期大公向人民征收贡物的一种方式。每年冬，大公就率兵在其辖区内向居民征收毛皮、蜂蜡、粮食等贡物，甚至掠夺人口。大公把索取的贡物分给他的亲兵，以维系大公与其臣属的关系。由于所过之处实质上是一种掠夺，故经常遭到各地人民的反抗，11世纪以后以地租剥削的方式取代索贡巡行。
【弗拉基米东一世】
基辅罗斯大公。980年即位，在位期间，四处征战，将其疆域从波罗的海扩大到黑海。987年，拜占庭帝国爆发暴动，同时又有保加利亚的威胁，被迫求助于基辅大公，弗拉基米尔迅速平定暴动，作为回报，弗拉基米尔于988年宣布基督教为国教，强迫所有居民全部接受洗礼，并且在基辅罗斯各地兴建大教堂、修道院和图书馆等，并派遣教士到北方传教，使基督教在基辅罗斯得到传播。
【《往年纪事》】
12世纪初成书的基辅罗斯历史著作。该书是由基辅修士涅斯托儿完成的历史名著，是罗斯早期社会生活和历史事件的百科全书。此书大体上按照年代顺序记述了东斯拉夫人和古罗斯国家的历史，从传说时代起写到1110年。《往年纪事》包含丰富的关于东斯拉夫人和古罗斯的政治、经济及文化方面的资料，具有很高的史料价值。
【《伊戈尔公远征记》】
中世纪俄罗斯著名英雄叙事诗。12世纪成书的《伊戈尔公远征记》是一部文史兼备的作品。它描述诺夫哥罗德王公伊戈尔•远征波洛伏齐人而遭失败的故事。作者借用战败的悲惨遭遇，谴责封建内讧，主张团结对敌。这是一篇充满爱国主义思想的作品。
【《罗斯法典》】
11—12世纪编成的基辅罗斯法令汇编。《罗斯法典》是在东斯拉夫人习惯法的基础上，结合罗斯历代大公颁布的法令编纂而成。法典中反映了罗斯封建关系的形成过程，其目的在于保护封建所有制。《罗斯法典》是研究基辅罗斯历史的珍贵资料。
【莫斯科公国】
13—17世纪以莫斯科为首都的封建国家。13世纪由弗拉基米尔大公国分封而成。1328年莫斯科大公伊凡一世被金帐汗国册封为弗拉基米尔及全罗斯大公。1380年，莫斯科大公顿斯科伊于库里科沃战役大败蒙古军队，确立了莫斯科公国在罗斯各公国的领导地位。1480年，金帐汗国联合立陶宛进攻莫斯科，失败撤退，从此莫斯科公国摆脱了金帐汗国的控制，并统一了东北罗斯。1721年，以莫斯科公国为核心的俄罗斯统一国家形成，改名俄罗斯帝国。
【八思哈制度】
钦察汗国统治罗斯的军政制度。1243年，拔都以伏尔加河为中心建立钦察汗国，欧洲人称“金帐汗国”，首都设在萨莱。13世纪后期，钦察汗对罗斯的统治在逐步加强。1257年开始清查户口和土地，作为征税派役的依据，建立八思哈制度。八思哈，突厥语意为“镇守官”。八思哈制度是一种军事政治组织，即由蒙古军官担任十户长、百户长、千户长、万户长，最后由八思哈统一指挥，其职责是征收贡赋和监督当地居民。14世纪初废除八思哈制度。
【伊凡一世】
莫斯科大公（1325-1340年在位）绰号“钱袋”他经常用金钱收买蒙古王公和自己的政敌，同时也采用暴力来消灭竞争对手。1327年，他自高奋勇，在一年之内先后两次镇压特维尔和诺夫哥罗德的反蒙暴动，深得金帐汗欢心。1328年，他被金帐汗册封为“弗拉基米尔及全罗斯大公”。他大力扩展领地，增强国力。还通过种种手段，动员罗斯大主教把主教驻节地由弗拉基米尔迁至莫斯科，使莫斯科具备了政治中心和宗教中心这两大优势。王权与教权的结合不仅加强了他的政治、经济力量，而且也建立起强大的精神支柱。
【伊凡三世】
莫斯科大公(1462—1505年在位)。在位期间，他不惜一切手段来加强莫斯科的地位。先后吞并了诺夫哥罗德和特维尔以及其他一些小国。此外，1480年，莫斯科彻底摆脱了蒙古人的统治，后又通过战争占领了多个鞑靼国家。在西方，伊凡三世通过联合克里木汗国反对波兰立陶宛，夺得了波兰立陶宛占领的西南罗斯土地。伊凡三世是第一个企图寻找出海口的人，而且他还进行了一系列改革，通过改革，伊凡三世建立起中央集权的国家制度。执政33年的他为莫斯科的独立与统一奠定了坚实基业。
洗澡在现代社会是一种非常普遍爱卫生的习惯，洗澡除了能把一天的脏东西洗掉外，最主要的还是卫生问题。可是在欧洲的中世纪，洗澡时一种极其奢侈的事情，甚至有着“终身不洗澡”的习惯。那么欧洲中世界是为什么不洗澡？是因为当时特殊环境还是一种古老的习俗？我们翻阅了相关的历史记载，找出了一些些端倪：
二十世纪初，西方人还是非常的不爱洗澡。可在欧洲中世纪前，特别是罗马帝国时代，洗澡时非常讲究的一件事情。罗马人喜欢用一个小瓶子装满橄榄油，在运动之前把橄榄油涂满全身，等运动过后用竹片子把粘有汗液的橄榄油刮下来。罗马人还大量的建立浴室，然后在高温中把橄榄油涂在身上，最后把橄榄油刮下来再去泡一个舒服的热水澡。
古罗马喜爱洗澡
而到了欧洲的中期，洗澡则变成了一件非常奢侈跟罕见的事情。
这又是什么原因？
当时欧洲的传染病非常的横行，欧洲人的医疗条件又不高，思想上普遍的认为居住在肮脏的地方传染病才不会来，这种情况下无疑是让个人卫生达到了冰点。
哪怕到了十六世纪，人们还是热充于洗手洗脚而已。
其中一个重要的原因是宗教的信仰。
欧洲中世纪信仰
欧洲人崇拜的天主教，在中世纪的欧洲，天主教的信仰认为：肮脏的身体才能够更好的去接近上帝，所以不洗澡就成了神圣的圣洁象征。那些有足够勇气不洗澡的年轻人，特别是常年不洗澡的通常会被封为圣人。
于是在这种神圣的信仰观念下，越来越多的人追随者不洗澡，进行所谓的肮脏身体的修心行动。其中有一位叫做：圣亚博格阁下长达50年不洗澡、不洗脸、不洗脚，最终被封为圣人。
圣亚伯拉罕阁下
另外的一个硬性原因就是：生产力。随着罗马帝国的衰落，粗野的贵族慢慢统治欧洲长达一个世纪，入侵的贵族获得了古罗马的权利，但是古罗马的锅炉管道工程技术并没有得到传承，就连古罗马的大型沐浴室也只能荒废在一旁，所以欧洲中世纪的人的洗澡成本大大的增加。
在欧洲中世纪早期，只有国王跟贵族才有洗澡的权利，但他们也是三个月才洗一次，
更何况说普通的老百姓长年下来能够洗上一次澡。
贵族们使用的洗澡木盆底部都必须放置丝绸以免木盆的木刺扎到，这里足以看出来当时的木质盆有多么的落后。
每一次洗澡都必须烧水，而且使用铁锅烧三次才够用。当时的铁是非常稀有的金属物品，普通老百姓家里面根本没法使用，甚至连木质的盆都没，很多都是采用原始的钻木取火方式。
欧洲人还是比较信封迷信，他们认为洗澡会把身上的元气洗掉，造成身体的虚弱，不到万不得已的时候，欧洲人是不会去洗澡的。
中世纪的欧洲在后人被称为“千年不洗澡的欧洲”
中世纪的欧洲人不洗澡也是历史遗留下来的问题，也有当时社会环境所造成。但是随着科技的发展，后来的欧洲人慢慢意识到洗澡时卫生的问题，科技技术也逐步提高，不洗澡的陋习也逐渐去掉。
黑色丝袜
时至五月，北半球的春天终于快结束了，酷热的夏季即将到来，与之一起来到的是妹子们的夏装标配——丝袜。
肉色丝袜
说起丝袜，女人爱穿、男人爱看，咱男女老少应该都不陌生，可有一点你可能不清楚，这丝袜最初可是男人的专利。
中世纪欧洲贵族装扮
15世纪，西班牙男人将连裤长袜分成袜子和裤子，这是丝袜最早的雏形。那么欧洲男人为何如此热衷与紧身裤和丝袜呢？
全球气候类型分布图
这就要从那时欧洲人从事的活动有关了，欧洲（1）的气候主要温带海洋性气候，全年温和湿润，由于降雨多，光照不足，种植业不发达，森林广布。
中世纪骑马狩猎
在这种环境下，骑马打猎是非常重要且频繁的活动，而紧身裤或丝袜不仅可以方便骑马，还可以防止肿腿的功能。
蒙古族人骑马
和欧洲类似的是我国内蒙古地区（3），温人们带大陆性气候，降雨少，多草原，人们以牧业为生，时常需要起码，你看蒙古族的服饰是穿裤子的，其实也是为了方便骑马。
袍子
和前两者不同的就是我国农耕区（3），绝大部分是季风气候，雨热同期，适合发展种植业，所以大部分不需要骑马，因此这些地区的人往往穿袍子，由于工作需要经常骑马的则穿裤子。
不难看出，不同地域的人由于环境的差异，所从事的活动差异极大，为了方便生产，变出现了许多不同的服饰文化。
法国里昂
后来，随着产业活动的转变，丝袜开始成为女人们喜爱的物品，第一家丝袜制造厂变在法国里昂诞生。
你知道吗？母亲节竟然是一种迷信活动
《摔跤吧！爸爸》一个冠军为何连张摔跤垫都乞求不到
《摔跤吧！爸爸》参加的英联邦运动会是个什么鬼？
一方水土之肤白貌美身材火辣的重庆妹子
汤唯竟然是西施的老乡，杭州真是盛产美女的天堂
以今观古
公元十六世纪，假发才再度流行欧洲，被用作遮盖脱发或美化外表的饰品。当时恶劣的卫生环境令人们容易长头虱，有些人就把头发剃掉，戴上假发，因此假发在古代欧洲除了装饰性之外，还有实用的功能。
一群戴假发的欧洲人
但假发的复兴主要还是因为王室成员喜爱，英格兰女王伊莉莎伯一世以喜欢戴红假发见称。
十七世纪男性戴罗马式假发的先锋则是法国国王路易十三，他为了遮盖头上的伤疤而戴假发，近臣为了讨好他，也纷纷戴起了假发。继承他王位的儿子路易十四也因为头发稀疏而戴假发，于是臣民们纷纷仿效。
白色假发
假发画像
那时候的假发套有45种之多，就连满头浓发的人也喜欢赶这个时髦。后来假发就成了伟大君主政体时代的象征。
