无油酸奶蛋糕---芝士口味蛋糕
将鸡蛋分出蛋黄和蛋白，将蛋白及打蛋头放入冰箱冷藏，要盖一块布，以免冰箱有水滴入无油酸奶蛋糕的做法 步骤1
低粉和玉米淀粉混合过筛三次备用无油酸奶蛋糕的做法 步骤2
蛋黄3个加原味酸奶120g搅拌均匀，然后筛入低粉和玉米淀粉，轻轻拌匀并过筛两次无油酸奶蛋糕的做法 步骤3
这时候用烤盘装上冷水约1CM高放在烤箱最下层，烤箱预热上管150度，下管160度，10分钟。将30克白糖分两次加入蛋白打到湿性发泡，拉出打蛋头出现大弯勾如图（先加柠檬汁或白醋打至粗泡加第一次，细泡加第二次）无油酸奶蛋糕的做法 步骤4
将二分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中由下往上快速拌匀，然后再将蛋黄糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌匀无油酸奶蛋糕的做法 步骤5将蛋糊倒入模具，先将模具离桌子10CM左右震一下，震去大气泡，然后用牙签划Z字，上下方向和左右方向各划一下，然后就可以放入烤箱开烤了，隔水法，上管150度，下管160度,中下层烤90分钟左右。无油酸奶蛋糕的做法 步骤6
烤好后，取出，晾3分钟，看到蛋糕边缘脱开，将蛋糕模侧拿，转几圈，盖上一个平底盘，翻转倒扣出蛋糕，再在蛋糕底部盖上平盘，翻转回正面，脱模完成。
一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，
可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。
用打蛋器高速打发。
