对于有戚风蛋糕经验的小伙伴来说，蛋糕卷绝对是驾轻就熟，而且变化多端的造型和口感，更加让人爱不释口。
用料
材料A
蛋黄80g
色拉油45g
清水45g
细砂糖20g
低筋面粉80g
材料B
蛋白160g
细砂糖60g
材料C
可可粉1大匙
千叶纹蛋糕卷的做法
按戚风蛋糕做法：蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，不掺杂蛋黄千叶纹蛋糕卷的做法 步骤1
色拉油和清水搅打至油水混合，加入蛋黄搅打均匀，再加入细砂糖搅打均匀千叶纹蛋糕卷的做法 步骤2向做法2中，过筛加入低粉并搅拌均匀，分两次加入可避免面粉结块千叶纹蛋糕卷的做法 步骤3材料B做蛋清打发操作，蛋白内可滴入少许柠檬汁或白醋，细砂糖分次加入，最终打至9成发千叶纹蛋糕卷的做法 步骤4
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀千叶纹蛋糕卷的做法 步骤5
将做法5，倒回蛋白霜内千叶纹蛋糕卷的做法 步骤6
均匀翻拌成蛋糕糊千叶纹蛋糕卷的做法 步骤7
取1大匙可可粉千叶纹蛋糕卷的做法 步骤8
加入4大匙蛋糕糊千叶纹蛋糕卷的做法 步骤9
搅拌均匀并装入裱花袋备用千叶纹蛋糕卷的做法 步骤10
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内，震模让蛋糕糊均匀分布（切忌用刮刀或者刮板整平，会大量消泡）千叶纹蛋糕卷的做法 步骤11
裱花袋剪一个小口，在蛋糕糊表面均匀画上横线千叶纹蛋糕卷的做法 步骤12
用竹签或者牙签，在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向千叶纹蛋糕卷的做法 步骤13
千叶纹蛋糕卷的做法提住油纸一端，
帮助蛋糕向另一端卷起，卷好不要脱去油纸，先定型10分钟
