第一步先掰大钳子，当作工具。然后再掰蟹盖，用螃蟹的钳子来取蟹盖里的膏和黄进行食用，注意的是蟹胃不能吃，就是蟹盖里的那个小疙瘩。第二步用手把蟹腮摘掉，然后把螃蟹一掰两半，吸吮两端的蟹黄和蟹膏。然后重点就来了，如何取肉， 记住不要咬，这样壳与肉相混合在嘴里的感觉很不好，还吃不爽。要掰！ 怎么掰，用手拿住蟹腿，往外掰，这样蟹肉就会呈现出来了，再入口，感觉不一样。然后蟹腿处理，先掰掉，然后用牙轻轻挤出里的肉，很快很方便，而且不浪费。依此法处理蟹身和蟹腿。最后是大钳子处理，用牙咬裂，不要咬碎。很轻松。 然后把壳扔掉，用大钳子相互取肉即可。这是我自己这么多年吃螃蟹总结出来的。
吃蟹，吃的就是那一口鲜美!清蒸最能保持肉质的鲜甜和原汁原味，是做蟹的不二之选!想在保持健康的前提下多吃一点，可以适当运用姜丝、蒜蓉等具有一定驱寒消滞药用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸;或在煮蟹时加入黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。别忘了，调一碟辣椒醋当蘸料，味道那个美啊!
我一般是侧面开壳，留一部分蟹黄在螃蟹身上，一部分在蟹壳上，我爸我妈习惯从屁股后面开壳，蟹黄能够更多的留在蟹身上，切记不要把腿全掰掉！去屁股。螃蟹拿过来，先把螃蟹屁股掰下，吃掉蟹壳上的黄。蟹壳中间是螃蟹的胃跟眼睛，一只手扶住蟹壳，另外一只手的大拇指推螃蟹的眼睛，整个就下来啦。
“蟹八件”这个词似乎已经有半个世纪没有听到了，这些东西在曾经的吃货江湖里有着至高无尚的地位，而现在，它们终于重出江湖。我们开始在蟹宴桌上遇到高贵冷艳的它们，用不用的区别不在于能不能吃到蟹肉，而是你吃得够不够优雅。
螃蟹固然鲜美丰腴，而拆蟹的工具更是值得赏玩。吃蟹的工具“蟹八件”始于明代。而苏州不少人家在清末的时候，甚至将蟹八件作为女儿的嫁妆之一呢，更奢侈的甚至有64件，爱吃的中国人可谓挖空心思。
蟹，自古就有“四味”之说。“钳子肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄和蟹膏”，营养丰富，堪称蟹的精华。
