直接把三文鱼四边烧变色，均匀撒上黑胡椒后，用火枪再烧一遍，黑胡椒的焦香飘出即可，这时朝一面撒少许的海盐，将火腿卷起，垫上一叶薄荷～海盐的颗粒感，黑胡椒的焦香，火腿的咸鲜，三文鱼刚咬下去的肉质和破壁后的软糯，是一款值得闭着眼睛吃的料理。
黄油下煎锅融化，涂一面在切厚片的法棍上，略放置后放入烤箱。将三文鱼，西班牙火腿及小圣女果切碎，同芫荽（其实青椒碎洋葱碎或许更合适一点）放置在法棍上，撒上些许胡椒。
三文鱼肚腩部分的脂肪含量最高，适合做刺身什么的，口感很好，外面日料店要是用这部分做刺身应该会买到很贵，因为一条鱼上肚腩占的比例不大。
超市里有卖的那种复合调味料，撒上之后腌渍一会，煎或者烤都很好吃。而三文鱼熟吃，和吃牛排一样，根据自己的喜好可以做成不同的熟度。
鱼头，就像普通吃鱼头一样，可以煮汤，可以烧成各种口味，什么泰式的，双椒的。个人比较推荐加入味增，做鱼头味增汤，很鲜美。
看你要生吃还是熟吃。生吃的话切片，加柠檬沾醋和芥末。熟吃的话做法很多啦，烤三文鱼，干锅三文鱼头，还能煮汤拌饭。
