酱香酒的过程繁杂。酱香酒多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的酱香酒，要用少则三四十种，多则100多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型体、不同酒精度的酒样来调配融合。
工艺成本决定价格，投入的成本不一样，酱香酒的价格自然也不一样，当然，不同的香型也会影响酱香酒的价格，决定其价格不同的还会是投入的包装和宣传广告的成本分摊。
工艺成本决定价格，说到酱香酒的传统工艺，就有坤沙、碎沙、翻沙和串沙，我们从工艺中，可以非常清晰的了解，因为投入成本不一样，影响了酱香白酒的价格。
因为酱香酒的制作过程更复杂，用的原材料质量更高，味道也更好，当然味道这个东西因人而异，不过我个人是比较喜欢。
我只知道茅台的酱香酒是真的很贵，至于为什么，我觉得可能是制作工艺不一样吧，而且现在人工制作比机器制作值钱些。
存放的环境与储存时间，这两个对酒的都是有很大的影响。还有就是用什么米。做出来的酒的口感都是不一样的！
