翘嘴红鲌,我们本地叫“白丝”,也有人叫它“瞪眼”。肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富且可入药,素有“长江四大淡水名鱼”的美誉。
鳜鱼,桂鱼,号称淡水石斑,虽然是淡水鱼,却吃得出海鱼的味道。价格贵,作为主养品种时就要投喂活鱼了,也有投冰鲜鱼的。
连云港的海鲜 特产沙光鱼,盛产对虾梭子蟹虾婆婆狗腿鱼。。。自己家去海鲜市场买特别新鲜,沙光鱼的腮和汤真的超级美味。
鲢子即是鲢鱼,多炖汤喝。在我家多用来剁成肉泥,汆丸子吃,剁的时候就将鱼刺剁碎,吃的时候完全不会卡嗓子。
鲤鱼是东北人最常吃的鱼类之一。多以炖为主,炖的时候同样加一块豆腐,豆腐吸收了鱼的汤汁,比鱼肉还好吃。
草鱼是珠三角地区较畅销的淡水鱼,肉质结实,水分含量比一般同类鱼要少,口感细腻。口感鲜美,无泥腥味。






