胡萝卜切块、土豆去皮切小块，洋葱先整个竖切成两半，再切成小块。鸡腿肉去骨洗净，也切成小块小坨。接下来就是熬咖喱的步骤。汤锅上灶，大火烧热，放底油，不用太多。油热以后把刚才准备的菜全都倒进去翻炒。炒到胡萝卜炒软，洋葱炒出香味，土豆半熟时，往锅里加清水做汤。大火将水烧开后，转小火将咖喱块放进汤水里。咖喱的量看自己口味喜好调整，咖喱放进去之后不停搅动，再放入鸡肉，依然需要不停的搅拌搅拌，不然容易糊锅，因为汤已经非常稠了。这样煮5分钟左右，鸡肉熟透就是一锅煮好的咖喱鸡肉了。直接抄起来就可以吃，香！我吃的时候喜欢抹上黑胡椒，这样味道更足更香。浇在饭上开吃，真是安逸得很！
有一次吃到朋友家做的咖喱鸡块饭又香又好吃，之后我就念念不忘，和外面那个味道一样，之后我就回到家买了材料自己也做了一下，首先把土豆洗了去皮，然后切块，之后泡在水里大约十多分钟，然后在切洋葱和胡萝卜，之后把锅里洋葱和放入适量的油，之后在把土豆放在里面，然后来回翻炒，尽量炒软，然后在把鸡肉块放到锅里炒，尽量把肉炒变颜色，然后在把刚刚盛到碗里的洋葱或萝卜土豆一起放入锅里一起炒，加入适量的盐，然后在锅里加水，加入热水，大概500ml。最后把咖喱块放入锅里，搅拌均匀锅盖焖上，三五分钟，尽量使汤没有，然后在翻炒几下就好了，就可以吃了，自己在家做既简单有安全。味道也是一样的，哈哈，做菜还是很简单的。
美味咖喱鸡块饭 ，鸡肉冲洗干净，先竖着切两刀，再切成小丁；土豆去皮横竖切成1cm见方的小丁；胡萝卜切成滚刀块；洋葱不必切得非常碎。开火，加热炒锅，锅热后，放入适量油，然后下鸡丁翻炒，炒至鸡丁变为白色；放入洋葱，翻炒几下；放入土豆和胡萝卜，继续翻炒，往锅里加热水，直到水快要淹没菜，大火烧开，转中小火，煮5分钟左右；加入咖喱块，一整盒全都放进去，搅拌，让咖喱化开，再煮大约5分钟就可以了，尝一尝味道，觉得淡的话，可以加点盐来调味，然后出锅就可以。
推荐一道马来西亚咖喱鸡菜谱：煮熟的洋芋切块放入锅中煎。蒜头，红葱头，柠檬汁，姜末，少量牛奶放入搅拌机中，搅拌成酱汁。鸡肉放入酱汁碗中备用。在碗中加入少量的盐。腌制好的鸡肉放入锅中。在锅中加入适量的咖喱粉。搅拌机里剩余酱汁加水，放入锅中。在锅中放入适量的香叶。将煎好的洋芋放入锅中。在锅中放入两大匙椰浆。开大火，熬煮锅中食材10分钟。在锅中加入适量的白胡椒。煮好的咖喱鸡舀入铸铁锅中盛盘。
鸡腿肉清洗干净，切成小块，焯一下水，洋葱，胡萝卜，土豆，清洗干净，切成小块，葱，姜，蒜，切好备用，热油，放入葱，姜，蒜，爆香，放入鸡块，翻炒一会，倒入料酒，去腥，装在盘中，热油，先倒入洋葱炒出香味，再倒入胡萝卜和土豆，翻炒一会，再倒入事先炒好的鸡块，翻炒一会，倒入适量的清水，漫过食材，大火煮开后，转小火煮，汤汁剩下三分之一的时候，关火，放入两小块咖喱，搅拌至咖喱块融化，开小火煮，不停的搅拌，不然很容易糊底，煮到汤汁浓稠，放入一点点盐，关火。
我的烹饪方法：鸡块焯水，冷水下锅，加白胡椒粉、黄酒去腥，水开后捞出鸡块。 热锅冷油，姜片，京葱丝下锅，加入鸡块翻炒，加黄酒，2.5-3勺咖喱粉。30秒后加水、油咖喱、咖喱块、2.5勺盐、白胡椒粉。一起倒入砂锅继续炖煮，过程中加入土豆，材料都烧熟后出锅。放入铁锅，大火加热，不断品尝加盐调整味道，达到预期后收汁出锅。
