不能不说,酵母馒头就没有老面馒头好吃。老面必须在把握好四个关键的环节,细致、耐心地做好这四点,蒸制的馒头才会麦香味浓,有嚼劲口感好。
现在一般用酵母发面。用酵母发面做馒头是这样的:先用酵母把面和好了,然后放那儿饧,二十分钟后,开始揉面,这很关键一定要把面揉好。
我没事的时候就会在家蒸馒头,而且也是有很多学问的,和面的时候一定要温水和面,面团不要和的太硬,太硬不好发酵。两斤面5克酵母粉。
蒸馒头特别简单,馒头好不好吃跟怎么发面有特别大的关系,无论是蒸包子、馒头还是发卷都特别好吃。吃起来又软又蓬松。
我妈休班在家的时候就喜欢做馒头的,然后吃惯了家里做的之后就不喜欢吃买的那种了,而且还很有嚼劲。
做馒头最好自己发面做,不用泡打粉和酵母。这样做出的馒头才好吃,每次吃自己蒸的馒头口感特别的好。






