我家的减肥嫩豆腐青菜汤：内酯嫩豆腐切麻将块，两公分厚，平底锅里放一点油，豆腐平放一个个摆好，盖上锅盖，再开火。等里面噼里啪啦炸开，保持锅盖盖着，水平晃几下锅，等炸的声音略小之后，把锅盖略打开，用勺子将已经一面煎得金黄的豆腐翻身，再煎一下关火。（这样煎豆腐的油星子就不会溅得满厨房都是啦，啊哈哈，只用洗锅不擦灶台好开心）煎好的豆腐下汤锅，加水煮开，放青菜，再煮开关火。随便一个牌子的极鲜酱油+少量白糖+少量热菜汤化开，沾豆腐青菜吃，好好吃！外焦里嫩的豆腐，被水煮去了油星，和同样的豆子家族的酱油在刑场相遇……鲜！青菜沾了一点煎豆腐的油，也不会太柴。
珍珠肉丸如果馅儿只有肉会很腻口，所以要切一只脆苹果一起拌馅儿，再放上重重的胡椒，胡椒和苹果是绝配，让珍珠肉丸有了非常刺激和活泼的生命力。在家做煎饺想显得有点儿情趣，可以用面粉和生粉五五比例调三分之一碗面水，然后浇在油锅里，盖上盖子，小火煎干，出锅的饺子底就连成了漂亮的蕾丝花边。葱油面的葱油是灵魂，一定要认真又认真的对待，请用生抽、老抽，和最传统的酱油膏一起调汁，这样出来的葱油才会香的夺人魂魄。
我也来几条，做青菜汤，丝瓜汤，鱼丸汤，总之是开水汤的时候，最后烧一小口油放蒜米下去炸制金黄，连油带蒜浇在汤上，去腥提鲜。炒上海青的时候放一勺糖，再用手捏碎几个面筋球一起炒。炖肉的时候如果要加水请加热水，汆丸子调馅不要加鸡蛋什么的，只加清水，下点功夫一个方向多打一会儿让肉吃上劲，口感特别好。做炸酱面一定要小火慢炸，心急不要吃炸酱面。葱姜末准备两份一份刚开始的时候爆锅，一份快要炸好的时候下提香。
翠绿的一人份快手绿豆汤：碗里放干绿豆，放水（水刚刚没过绿豆即可），入高压锅蒸熟（高压锅里放矮蒸架或者一次性筷子撅断到合适尺寸垫碗，锅中放水没过蒸架即可。一定要有蒸架或者筷子垫着碗，否则蒸锅水开时碗会在锅中跳舞），用高压锅煮饭档就行。蒸熟的豆子，出沙而不脱皮，可以分成几份放入冷冻室。想喝绿豆汤时，取出一份，加水烧开即可。
拿切的薄薄的五花肉卷上金针菇一起用平底锅煎的干干的，然后另起锅热油爆香蒜末加一点生抽淋上去，会感受到极致的爽！如果做蛋卷的时候，一定要等鲜荸荠上市，和三七肥瘦的猪肉一起剁碎，那种丰富的口感，会让你更加珍稀这个世界的。做红烧肉不要放糖，切几块甘蔗丢进去同熬，浇几勺好一点的米酒，会感受到真正的肉类颤动的温柔。
咸水鸭切成一小块一小块，用来煮热汤面，盐都不用放，只需要放一点切的细细的姜丝 一起煮，最后撒上生菜碎，鲜的让人想吸鼻子。家里每年刚做好香肠就拿出最粗壮的几根，铺在切了滚刀块的红心地瓜上搁进大锅蒸，最好再放一些青豆米，好看又清香，香肠油渗进红薯里，真是好吃极了！
