虽然并非所有的葡萄酒都需要在橡木桶中陈化。但是毋庸置疑，橡木桶对于葡萄酒风味的影响非常之大。葡萄酒经过橡木桶陈年收到两个功效：增加葡萄酒中的橡木风味(比如香草和烘烤味道)；增加葡萄酒与氧气接触面积，氧气能够软化葡萄酒的单宁，柔化口感。橡木桶内充满氧气，放置于橡木桶中陈年的葡萄酒，每年会以2%的速度被挥发掉。这种挥发我们也叫做“天使的抽成”，这种挥发会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。使用新橡木桶会使得每瓶酒的成本要增加￥30~￥50。橡木桶之所以贵，是因为一棵有着80年树龄的橡木树，只能制作2个橡木桶。
一款葡萄酒的价格较昂贵，与三个方面的因素密不可分：橡木桶、熟成时间和风土条件。
放置于橡木桶中陈年的葡萄酒，每年会以2%的速度被挥发掉，这种挥发我们也叫做“天使的抽成”，会导致橡木桶内的葡萄酒风味更加集中。
因为酒品陈年需要多占设备，多占空间，因此，葡萄酒的成本会再提高，主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。
对葡萄酒来说，优秀的风土资源尤为重要。优秀的风土附加值通常为每递增一级增加￥40~￥60。
同样大的葡萄园，它的供给能力是固定的，假如种植的葡萄树越多，酿出的葡萄酒也就越多，但是酿出的葡萄酒品质却无法保证；只有低产量才能确保种植出的葡萄品质高，使得葡萄中的风味更加浓郁。所以有很多高品质葡萄酒的生产商都放弃高产量，转为制作低产量的优质葡萄酒。便宜的葡萄酒就是量产酒，还使用比较多的机械操作；而昂贵的葡萄酒产量会低，会使用较多的人力，采用纯手工的酿造方式。
每一个出色的酿酒学家都不会否认，风土对葡萄酒有决定性作用。酒庄会通过减低葡萄的采收量的绿色采收来获得最优质的葡萄，酿造浓郁型葡萄酒。葡萄园的位置也很关键。人们普遍认为，土地越贫瘠，所产葡萄越优秀。比如，贫瘠的丘陵比河岸肥沃的土地更适合葡萄生长。种植葡萄园最合适的葡萄品种。对葡萄酒来说优秀的风土资源尤为重要，优秀的风土附加值通常为每递增一级￥40~￥60。
对于葡萄酒来说，适当的陈年时间大有裨益。为什么陈年后的葡萄酒口感会更好好？陈年后，葡萄酒中的水果味道会被转化成风更加成熟的干水果和果脯的气息，香气更加微妙。酸度会减低，单宁则更加柔和。酒体更加圆润，口感更加顺滑。比如，Reserva Rioja 和Barbaresco这样的葡萄酒。陈年后，每瓶酒每年增加￥10的成本。主要支付葡萄酒陈年占用的酒窖空间费用和管理费用。
代价比拟昂贵的葡萄酒许多都是酒商酒，葡萄酒的收买商人们从农人那收买葡萄来酿造酒，他们收买的葡萄代价依据葡萄种类、葡萄园的地理位置和供求关系的差别而有所差别。这些会间接体如今葡萄酒的代价上。我们罕见的代价比拟低的酒绝大局部是这么的酒，因为质料滥觞于收买，以是可以将本钱有所掌握，因而代价也能拉的上去。
