四川银路过，表示小时候吃惯口水鸡，对各种调料香料迷恋。所以那时的感觉是“这是什么东西？这简直是做麻婆豆腐不搁花椒，烫火锅不加辣！”然后，十年过去了，吃了七八次才明白了原汁原味的真谛，只用姜蒜引出鸡的鲜美，蘸一碟广式酱油细细品味这种天然去雕饰的美味，真正的美不需要修饰，就像阳澄湖大闸蟹就是得清蒸，拿来做香辣蟹就浪费了。现在对它的感觉是，这是位第二眼美人，像张曼玉一样，越来越有味道，初遇的时候就那么过了，但阅美无数后就会开始想念它。
白切鸡是广东的一道家常菜，也是粤菜餐厅里面的常见的菜肴。我觉得外省的朋友不喜欢可能是因为这道菜实在是太清淡了吧？外省朋友喜欢的菜式可能需要的作料比较多。很久以前听电台节目《冬吴相对论》听到梁冬讲到，当年纪大的时候，吃东西不能太多，就会希望吃出食物本来的味道，鸡有鸡味“鸡有鸡味”--我也喜欢白切鸡这道菜，白切鸡对食材--鸡肉的要求比较高。
真的好好吃，家里的味道，家乡的味道，白切鸡的重点就在于尝到了鸡的原汁原味，注重的是食材的优质，这就能尝到了粤菜最为注重的新鲜食材原味，也就是所谓的“鲜”，想回家吃白切鸡了
白切鸡是两广的一道菜，从小吃到大了很喜欢吃，记得小时候过年过节都是白切鸡，自家养的鸡味道很好，原汁原味，爷爷广西人在广西从小吃到大了，地方家乡菜了，粤东粤西都有
非常难咬，不知道为什么，肉都很硬，还粘在骨头上，鸡躯干上的肉柴而硬，连鸡腿都没有鲜嫩的感觉，每一口都在塞牙。
清爽，滑香，嫩甘回味，还有美白作用，在非洲打工多年，每回必吃一只，不然变成非洲人
