我觉得应该没有什么区别,回锅肉,猪五花肉一块清洗干净,猪肉凉水下锅,水开后煮上10分钟取出,把肉切薄片,蒜毫洗净控干水分,将蒜毫切寸段,葱花,姜末,郫县豆瓣酱备用,油热后放入葱花姜末煸出香味,放入肉片煸炒,等肉片微微有点卷就放入郫县豆瓣酱继续煸炒,放入蒜毫煸炒,等蒜毫变脆后,调入味精,香油翻炒均匀出锅。
我们这边的人吃之前喜欢把肉腌一下,因为肉腌一下比较嫩,然后配上青椒红椒爆炒,又下饭又好吃,当然,这只是我们家的人比较喜欢吃的做法,别人家就不清楚了哦。
我妈一般喜欢做辣椒炒肉,首先选择不是特别辣的辣椒,在买一点后腿肉,做的时候不要放姜,放辣椒,酱油,大蒜,炒大概十分钟,再用水煮三分钟,味道相当好呢。
我们家里肉有很多的做法,比如我们家里逢年过节,比较喜欢做的就是粉蒸肉,口感非常好,我们的特产是粉笼床,加点瘦肉口感会更好哦。还有就是腊肉,非常香。
我们这边的话做肉的有很多种啊,有炒瘦肉,还可以买来做那个红烧肘子,还有就是炖汤,还可以做圆子汤。
最有营养的是肉和补品在一块小火焖上半天,就凭借水蒸气去煮,肉感很足并且营养胜过灵芝。





