炸蚂蚱，说起蚂蚱，那是很多人的童年回忆了，年纪大的人小时候都吃过烧蚂蚱，这里说的烧是直接放到火上烤，烤熟后撒点盐，然后就直接吃，由于火候控制不好，要么是不熟，要么就是烤糊了，那时还觉的是美味，现在回想起来，那味道真不怎么样。后来，生活条件好了，蚂蚱的做法也升级了，舍得放些油炸着吃了，将蚂蚱炸至变脆呈深红色，再撒点盐，那叫一个香。
小时候山里人家家户户都有猎枪，想吃野味就上山，小时候我爸爸是村里的民兵队长，每到稻谷，红薯，玉米，木著快成熟时都有野猪前来糟蹋，民兵那时的任务就是晚上守猎，保护桩稼，所以那时吃得最多的就是野猪。大瑶山的野生动物很多，山里人都爱打猎，小时候我吃过山上野生的山羊，野生的山羊可不是现在饲养的山羊，野生的山羊一只有两百斤左右，很大很高的。
我们那叫炸知了猴，知了猴是知了的幼虫，各地的叫法不同，在炎热的夏季，晚饭过后，闲来无事，抓知了猴就是小伙伴们重要的娱乐项目了。知了猴在夏季的傍晚开始从土里爬出，在其蜕变成知了之前将其捉住并溺死，否则就不能吃了。现在才知道知了猴的营养价值，小时候只是为了好吃，将溺死的知了猴洗净，就可以炸来吃了，炸好后放些椒盐，咬上一口口齿留香。
知了，这个可能吃过的人比较多，在我们那叫爬炸。小时候夏天天快黑的时候，我妈就给我一个塑料瓶，拿着一个手电筒，带我去房子后面的树林捉爬炸。那个时候，爬炸是刚从地里破土而出，还在树腰上，拿着塑料瓶轻轻一扣，再一抖，一两个小时能抓大半瓶。晚上回家后，我妈会把它们倒进盐水里浸泡一阵，再加油盐煎着吃，金黄焦脆，特别香。
小时候吃的青蛙都是自己捉来的，口感不是现在人工饲养的牛蛙所能比的，只是没有牛蛙肉多。在夏季的雨后，拿着手电筒，沿着水沟找，一会儿就能抓很多。现在青蛙的吃法有很多，但我个人感觉还是小时候简单炸透后，再撒些盐的做法才是最美味的，那才叫外酥里嫩，连骨头都是酥的。
记得麻雀是我小时候可以吃到的为数不多的飞禽之一，抓麻雀也是孩子们假期里的一大乐趣，那真是乐此不疲啊。抓到十几只麻雀就可以炸一盘了，炸好的麻雀呈金黄色，既酥脆又不油腻，至今仍让我念念不忘，不知何时才能再食此味。
