本人老家是胶东地区的，说实话我们那里一直都吃鱼，韭菜真的第一次听说，可能各地的风俗不同，但应该都是图一个好的寓意，新年讨个好彩头！鱼，寓意着年年有余，生活富足，同时鱼生活在水里，水生财，过年吃鱼寓意着在新的一年里，风调雨顺，粮谷满仓，财源广进，生意兴隆。韭菜，应该是取谐音久财，寓意着家里的钱财物永远也花不完，用不尽，也祈盼着新年里八方来财，兜里多装人民币！
在我老家过年必须有鱼，寓意好，年年有余嘛，而且最好是鲤鱼。因为鲤鱼有鲤鱼跃龙门的传说，韭菜不是必须的，也可以是白菜，韭菜谐音久财，白菜谐音百财，以这两种馅为主，不过我也看到过吃萝卜馅的，说是摞福，我们那的方言，摞就是一层一层，估计就是很多层福气吧，其实吃什么馅的饺子只要寓意好自己喜欢就可以吧，不一定非要是韭菜馅。
过年鱼是必须有的一道菜，红烧大鲤鱼。代表着，过日子就要，红红火火，年年有余。所以家家户户，都有红烧鲤鱼这道菜。韭菜：象征着好日子要，长长久久，所以要包韭菜馅饺子。这就是我们这个地区年夜饭一定要吃鱼和韭菜的原因。
年夜饭通常是旧时关东农家中一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕。吃韭菜是长长久久的，来年一定顺顺利利，财源不断。
吃鱼有年年有余的意思，吃韭菜有永久发财的意思。都是寓意未来的美好生活，表明人们对新的一年的美好生活的向往和祝愿。
韭菜有二层意识，长长久久，财源广进，长长久久，家中长辈长命百岁。鱼，代表年年有余，友友们新的一年好吉利呀。
