北方人。吃了那么多饺子，那个也没我妈妈包的好吃。小的时候不懂，在外独自求学，过年也只是潦草的跟同学一起吃个外卖，妈妈在电话里问吃饺子了吗？妈妈包了猪肉白菜韭菜虾仁和三鲜馅儿都是你爱吃的，也只是被我搪塞过去。饺子啊，有什么好吃的，不是经常吃吗，过年吃和平时吃有什么区别吗。后面长大一些，交了南方男友，偶尔在外吃到饺子，都要跟他说，这个，跟我妈妈做的比起来，哼。妈妈现在年纪大了，总是在饺子里放很多姜，可是一提起饺子来，我还在不停重复着“我妈妈包的真的很好吃，别人的都是渣，真的。” 想家，想妈妈。
就是因为好吃...那时候上学两周回家一趟，只能在家里呆一个晚上和一个上午，每次回去晚饭都是吃饺子，很多次以后，我跟我妈说，为什么每次回来我都吃饺子啊？我都吃腻了，我妈说，是吗？可我们两周才吃一次饺子啊！我一想也对，对于我来说是回回在家都吃饺子，可对于我父母来说，要等两个星期才能吃上一次饺子。其实还有原因，因为包饺子算是一个繁琐的过程，其中需要和面、擀皮、剁陷、包、煮，这个过程当中其实是全家人互动的一个非常好的项目，期间其乐融融，享受家庭的乐趣。
怎么形成的不知道也没有考证过，我就说说我的体会吧。除夕的时候一家人在一起，和面，擀面皮，包饺子，每个人都参与其中，一边包着一边聊聊家常，很有团圆的感觉，在家一起包饺子的时候很有参与感，而且放松，并且很享受一家人团圆的感觉。所以春节的时候喜欢吃饺子我很喜欢。在外面工作的时候，吃饺子可能就属于习惯了吧。
作为嫁给南方人的北方人，我觉得包饺子最最重要的是全家参与，小时候，爷爷，爸爸妈妈，哥哥姐姐，全家一起包饺子，其乐融融阿，就连幼儿园的我都被分配干点活，擀饺子皮之前，把切下来或揪下来的面团摁圆，这永远是我记忆深处最温馨的画面，但在我婆家，大家习惯只是女主人在厨房忙，完全没有全家参与的感觉好吗！
北方人喜欢吃饺子的缘故更多来源于北方的民俗。民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子在我爷爷奶奶那辈是过年才能吃上一次的美食，没有肉只是一颗酸菜，剁碎，压干水分，没有调料只撒一点盐，家里仅有的一点白面做成饺子皮，包好下锅，煮熟后小心翼翼的捞出，一年一次的美食不敢马虎，装盘后一家人一起围坐在油灯下，只能看见饺子冒出的热气，听见筷子碰碗的声音。
