日料中需要蘸酱油的和中餐需要蘸酱油的是想通的，为了调味、融合，增强口味等等。但是你会发现日本酱油往往鲜味盖过食物本身太多，吃完蘸酱油的食物后嘴里留下的也就酱油的咸鲜。其实日本人的酱油配芥末对生冷的刺身类去味和入味的作用更搭配，如果用在中餐一些蘸酱油的食物里，这类超鲜的日酱就显得喧宾夺主了。
反正如果吃生鱼片或寿司，一定要用日本酱油和日本绿芥末，国产的不是那个味。我家定期从日本买。但是炒菜来说，日本酱油完败，一方水土养一方人。日本酱油清淡，适合直接蘸料吃。但炒菜不入味。
人家的配料更好啊，是加入很多种配料的酱油不是传统意思上的黄豆酱油，还有是重在搭配，日料酱油比较好吃。
因为日料里的酱油就是做了很多的加工，还有就是日料里有很多食物，就是跟酱油可以达到一种非常好的口感。
日本的酱油吃起来还可以吧，也不算是特别的好吃，我认为我们中国的酱油就挺好吃的。
我个人认为在日料里的酱油那么好吃，是因为日料再搭配上酱油会让味道变的更加美味。
