我妈现在是一个家庭主妇的姿态了，每天买菜变成了我妈必做的功课，对于买菜里面的学问我妈可是可以出书了，我妈很会买菜，那种会买菜不是说买我们喜欢吃的菜，而是很会挑菜，很会看菜品是不是新鲜的，特别对鸡蛋来说，我们普通人哪里会看那些时间新鲜鸡蛋，鸡蛋摆在那，只要是不破裂的就只拿就好了，可我妈不一样，她会细细看，仔细挑，要买最新鲜的鸡蛋。我妈说买鸡蛋要买有鸡屎沾在上面的，而且鸡蛋上没有纹路的，特别是那些黑色的纹路的，就是新鲜鸡蛋，这样但是鸡蛋就是可以买的了。
我们家最多的菜，最喜欢的屯的菜也是鸡蛋，钱几天不是台风“天鸽”危害我们人世间嘛，当然我们这个地方就是隶属广西华南地区的，受到的影响也是很大的。那两天狂风暴雨，根本就没办法出门，出去绝对是挨淋湿的份了，所以我妈也没办法去买菜，冰箱里只有鸡蛋还有番茄了，所以那两天我们就只能吃一个菜那就是番茄煮鸡蛋。两天过后世界恢复了平静，但是我家冰箱的鸡蛋已经被清空了，我妈就跟我去买鸡蛋了，我们也是就近原则，去了超市买鸡蛋，其实超市的鸡蛋是每天都不会卖得完的，而超市进货的鸡蛋也会进都特别多，卖不出去进得多，那么留下的老旧的鸡蛋就很多，不新鲜的鸡蛋也就很多。我跟我妈在那一个一个挑鸡蛋，我调鸡蛋信奉的是没有坏就行，我妈看得那么仔细我就问我妈了，我妈说挑鸡蛋不是那么随随便便的，买鸡蛋一定要买新鲜的，那些鸡蛋上有鸡屎的就是新鲜的，证明更从鸡屁股里产出来不久，而且没有黑色纹路的也就是新鲜鸡蛋，因为鸡蛋放久了，就会产生黑色纹路的。我知道我妈买菜买了那么多年，这些都是生活经验的积累，所以我妈说得很是在理的。所以我们家的鸡蛋都是我妈一手挑的新鲜鸡蛋。
这就是买新鲜鸡蛋的技巧了。
怎样选择新鲜鸭蛋
选择新鲜鸡蛋的标准如下:
①上面应该有鸡屎，鸡屎呈不干状。有的鸡蛋看起来漂亮但实际上已经不新鲜了。
②摸鸡蛋应该是温温的而不是冰冷的，鸡蛋如果是刚从鸡窝里拿出来是有温度的，如果是冰冷的则说明放了有一段时间了。
③如果闻鸡蛋有臭味或者鸡蛋发黑那么一定不能要了 ，说明鸡蛋已经变质了。
④仔细看鸡蛋如果有裂痕也不能要了，有的裂痕不明显所以要看仔细了。
⑤不要因为便宜而去买很多鸡蛋， 可能那些鸡蛋都变质了。
以上五点就是如何选择新鲜鸡蛋的标准。
鸡蛋的蛋白质虽然很丰富但是蛋黄里也含有很多胆固醇有高血压高血脂的人不能多吃感冒的人也不能吃 ，有的人对鸡蛋过敏所以也不能吃哦！
现在很多人买鸡蛋喜欢在超市里买，其实我建议的是在农家买，因为农村的鸡蛋更加放心更加安全也不会有任何添加，现在很多超市的都是饲养的鸡下的蛋，但是农村的鸡都是吃的米，题主可以更放心啦！
我奶奶在老家就在养猪养鸡之类的所以我对这方面比较了解题主听我的绝对没错，每次家里的鸡下了蛋奶奶就会把蛋存着，存到一定数目时我爸爸就会背到城里来，一部分留给自己吃，一部分买给亲戚，他们都比较放心，所以呀，选鸡蛋一定要好好选！因为是吃进自己身体里的，最好是选土生土养的鸡蛋，别选超市里的鸡蛋。最后祝题主每天健健康康哦～
如何挑选鸭蛋？
1．从蛋壳颜色来判断鸭蛋好坏
如果鸭蛋颜色为淡蓝色青皮鸭蛋，那么基本上是成年鸭子生产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也会多一些，因此蛋壳较厚，难以碰坏。
白色外壳的鸭蛋则是老鸭子生产的，鸭子的年龄大了身体衰弱，产蛋无力，因此外壳较薄，容易撞坏。
还有一种鸭蛋的外壳粗糙有斑点，这种鸭蛋因营养不良外壳薄，也容易碰坏。
温馨提示：鸭要吃老鸭子，鸭蛋却要买新鸭蛋，购买鸭蛋应当首先选择青皮鸭蛋。
2．听声音来判断鸭蛋好坏
有一种被内行人俗称为“铁声”的鸭蛋是没有毛孔、表皮特别光滑的鸭蛋，用手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕，就会发出轻微、尖锐的声响、这种鸭蛋比较少见，平时用来吃是没问题的，但是如果用这种蛋来做松花蛋或腌制咸蛋的话就不行了，这是因为，这种无毛孔的鸭蛋，腌了一个月照旧是鲜蛋。
