乙醛（acetaldehyde）一种醛。无色易流动液体，有刺激性气味。可溶于水、乙醇、乙醚、丙酮和苯。易燃，易挥发。蒸气与空气能形成爆炸性混合物，爆炸极限4.0％～57.0％（体积）。蒸气压（kPa）：98.64（20℃）。辛醇-水分配系数（KOW）对数值：0.63。引燃温度（℃）：140。易氧化而成醋酸。在少量酸存在下很易聚合成三聚乙醛（液体，熔点124℃），低温时生成多聚乙醛。以上两种聚合体能在少量硫酸作用下分解为乙醛。
1.乙烯直接氧化法
乙烯和氧气通过含有氯化钯、氯化铜、盐酸及水的催化剂，一步直接氧化合成粗乙醛，然后经蒸馏得成品。
2.乙醇氧化法
乙醇蒸气在300-480℃下，以银、铜或银-铜合金的网或粒作催化剂，由空气氧化脱氢制得乙醛。
3.乙炔直接水合法
乙炔和水在汞催化剂或非汞催化剂作用下，直接水合得到乙醛。因有汞害问题，已逐渐为他法取代。
4.乙醇脱氢法
在添加钴、铬、锌或其他化合物的铜催化剂作用下，乙醇脱氢生产乙醛。
5.饱和烃类氧化法。
原料消耗定额：乙炔水合法每吨产品消耗99%乙炔610kg；乙醇氧化法消耗95%乙醇1200kg；乙烯氧化法（一步法）消耗99%乙烯710kg，氧气（99%）300立方米。市售工业品乙醛，乙烯法乙醛纯度为99.7%，乙醇法纯度为98%。[1]
工业制乙醛方程式： 2CH3CH2OH+O2→ 2CH3CHO+2H2O（加热，催化剂Cu/Ag）
乙炔水化法：C2H2+H2O→CH3CHO（催化剂，加热）
乙烯氧化法：2CH2=CH2+O2→2CH3CHO（催化剂，加热，加压）
作用: 可用作软膏、搽剂和化妆品的基质。
(1)由于矿物油具有低致敏性及不错的封闭性，有阻隔皮肤的水分蒸发的作用，所以常在婴儿油、乳液或乳霜中等护肤品种常被当作顺滑保湿剂来使用。
(2)因为它具有良好的油溶性质，所以也会在出现在卸妆油或卸妆乳中当做卸妆之用。
(3)因为它在肠内不被消化，吸收极少，对肠壁和粪便起润滑作用，且能阻止肠内水分吸收，软化大便，使之易于排出,被用作泻药. [口服]每次15～30ml，睡前服。
液体石蜡按纯度被分为粗制石蜡油和精制石蜡油。粗制石蜡油在医学上被认为是“致癌物质”，曾轰动全国的“毒大米”就是掺入了粗制即工业石蜡油。
作为充填材料，做整复鞍鼻、隆鼻美容。20世纪20年代，液体石蜡作为填充剂，一度被广泛应用，并持续数十年，直至普遍报导该材料易引起石蜡瘤，才停止使用。液体石蜡还被用于医疗器械的消毒和防绣,具体效果褒贬不一。
水合乙醛。醛酮有缩醛酮反应一说。例如甲醛的百分之40水溶液就是福尔马林。和楼上说的乙醛生成偕二醇一个意思，氧孤对电子亲核加成。水合后稳定很多。不过中科院版本有机似乎只说了缩醛甲醛比较稳定。我明天再确认一下。理论上说羰基碳正电性随着a 位 +I 的烷基增多而减小。理论上中学乙醛不水合。偕二醇,两个羟基在一个碳上,但是不稳定,脱水成全稳定除非你在α位上加上很强的吸电子基 两种物质在水中存在动态平衡。但是实际是水合的。
