在什么地方开饭店再要符合当地大部分人的饮食习惯和消费水平，既要考虑生活消费能力，还要有一定特色，一间饭店要有几个自己的特色菜，保留看家菜，建议在鸡鸭鱼肉这些常规的菜源上，招牌菜出去了才有口碑。要长远办下去，特色可以放在第一位，才有回头客。
如果到乡下吃饭比城里花钱还多，可能慢慢就会失去顾客。主打农家土味，这样城里人平时尝不到的味道，在你这里都可以实现。因此，农村饭店要讲究实惠，而且要有自己的菜品的独特土味，如果实惠和好味，顾客就会一传十，十传百，生意自然会越来越兴隆。
农村开饭馆，要明确定位，你的客人来自哪里，是附近村民，还是附近工人，还是游客，总之如果确定了场所，要了解每天客人数，人力，水电，天然气，做菜的成本，利润率，每天需要销售多少，才能维持成本。做到心中有数。
在农村，饭馆要有明确的菜品定位，农家乐，主打土菜，还是主打野味，自己的优势是什么，是否满足客人的需求。菜品是一个饭馆的最核心的产品，再就是服务态度。
开店之前掌握一些经营技巧才能让生意做得红火。经营餐饮业需要相当高明的营销艺术，将最好的构想变为噱头，尽量做到“人无我有，人有我精”。
可以做个大的招牌，在周边开展推广活动，吸引新老客人来品尝。不定期升级产品，推新品等。
