电磁大炒炉不是商用电磁炉研发厂家不能选,买家买过当地厨具店的当时便宜，后来厨具店不卖电磁炉了，维修没人管，让找工厂，工厂电话都停机，突然感到被骗了，因为非正规专业厂家，为了盈利销售库存机、翻新机、使用过的样品机、测试不通过的缺陷机子，用低价格电磁大炒炉引诱买家选购，劣质面板厚度只有1mm，容易起包，变形，焊接缝不密封油烟掺入，漏水，导电，私人杂乱的小作坊品质十分没保障。
单桥方案电磁大炒炉不要选；据不完全统计，由于单个IGBT模块成本高，市面上98%以上的20千瓦电磁大炒炉都是单桥方案，使用后出现的故障率是99%，使用双桥方案的稳定性比单桥要稳定可靠100倍；单桥方案的电磁大炒炉很容易出故障，因为电磁大炒炉的功率至少都在20kw了，这个时候的内部电流是非常大的，超过了元器件的承受值，时间一长，就会烧毁元器件，造成炉子无法正常工作。
没有线盘托架的电磁大炒炉不要选；很多的线盘都是用绳子绑着的，在长期使用的过程中，线盘高温使得绳子脱落，线盘移位，造成加热不均匀，线盘烧坏现象。一个托架得好几百块呢，成本高，怪不得很多厂家没有。这种大功率的电磁大炒炉最好是慎选，没有线盘托架在搬运或运输过程中线盘容易跑偏，炒菜偏火，最后烧破锅底。
我提供一些怎样选购的条件吧。第一，根据材质选购。好的材质的电磁大炒炉一般都是不锈钢的。不锈钢材质的产品一般坚固耐用，防火，使用寿命较长。市面上有些劣质的电磁大炒炉是用烂铁制作的，这种大炒炉价格较为便宜，但是质量确实不敢恭维。
第二，根据产品功能不同选购。电磁大炒炉根据使用能力不同有60-100人用餐、用餐80-200人、用餐150-300人用餐等，以此为依据，选购到最适合自己使用的型号的产品。
第三，对比电磁大炒炉的价格、品质以及售后服务。价格一直是我们选购产品时最关注的问题。可以多对比几家电磁大炒炉价格。品质差不多的情况下，价格就成了主要决定因素了。此外，电磁大炒炉服务也是比较重要的。良好的售后服务，能让我们更加放心的选购。
注重质量对比电磁大炒炉配置是为了将来的更省钱，因为电磁大炒炉质量买得好，就耐用，而质量差的，虽然价格很低，但是隔三差五出问题，不仅耽搁事情，造成客户的流失，生意上的损失，还要花精力去维修，这无异于花钱买罪受，所以质量好的电磁大炒炉价格也不会很低，低就代表超出了正常范围，价格参差不齐的，遇到低价格的需要了解清楚配置用料什么的，8位模拟芯片技术不完善，保护不全，就容易烧主板；劣质线盘铝丝材质；国产IGBT模块都是人所知悉的劣质电磁大炒炉代名词。这是个人意见。仅供参考。
