芒果俗称水果之王，高温多雨的南方夏季是芒果的成熟时节，由于季节的特殊性和芒果属于呼吸跃变型水果，储存起来非常有难度——高温湿热环境会变质，低温又容易出现冻害，而密封起来又会加速变质。下面我就给大家介绍一下芒果冷库保鲜贮藏技术。制冷提示，芒果在入芒果冷库贮藏时，先将采摘的果实选用完好无伤的果实，用清水清洗掉果柄处渗出的果汁，然后用苯来特水溶液浸泡果实50分钟摆布，再进行晾干进行包装，选用透气的网眼袋一个个包裹好，轻拿装箱，箱内先垫好干草，以每20公斤摆布一箱装箱后，放入20℃的通风环境下阴凉1-2天的时间，然存15℃环境的保芒果冷库存放1-2天，后调至芒果冷库内温度10-12℃进行贮藏，芒果保鲜冷库内湿度连结在85%—90%。又因为芒果是成长于热带和亚热带地域的水果，所以对低温很是敏感，若采摘后直接放入芒果冷库低温环境容易发生冷害。当芒果贮藏在温度在10℃摆布的时候芒果就会呈现冷害，但温度较高时芒果果实反而又很是容易腐臭，而且也不能密封贮藏否则容易变味。运用芒果冷库工程对芒果进行保鲜，温湿度都要控制地相当合理。通常来讲，芒果适宜的贮藏温度为12.8℃，相对湿度为85%～90%，氧气含量3％～5%，二氧化碳含量为3％～6％左右。不过，采取以下方法，则更有利于芒果更好地储存。
芒果冷库安装在通风良好，湿度低的地方安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露，这些都是暂时的现象，必要的时候要进行擦拭。芒果冷库安装在强度大，平稳的地方芒果冷库的安装需要一个水平的混凝土基座。基座出现基础倾斜，凹凸的时候，必须要将基座修复平整。芒果冷库安装在避光，雨的地方组合式芒果冷库是用在屋内的，在安装在屋外的时候，要安设一个挡日光，雨的房盖。芒果冷库尽量要安装在离发热器具较热的地方，不然不但冷却效率会下降，有时还会损伤库板，另外，保证机组正常工作的周围温度的范围是在35度以内。还要留出对机组进行检修的空间。
利用薄膜包装芒果：准备聚乙烯薄膜袋，厚度在0.01～0.014毫米之间，加浸泡过高锰酸钾的珍珠岩包装贮藏，这样做能降低乙烯浓度，如果用乙烯催熟，芒果成熟时颜色、品质与风味均不影响销售。其次，通过减少压力。在一定的温湿度条件下，适当改变气压，比如调节至10～20千帕，可大大提高芒果的贮存品质。这里关于芒果冷库的温度，我们知道，一般采果时果温高达30℃，芒果适宜的冷库温度为10～12.8℃，而如果立马将采摘的芒果长期贮于9℃以下，果皮会变成灰色，影响后期的成熟。这就需要逐步对芒果冷库进行降温，可先把芒果保鲜冷库温度降到20℃，1～2天后，调节至15℃，在这种温度下放置1～2天，后置12.8℃长期贮藏。
