因为我是地地道道土生土长的农村人。可能大部分农村人应该都知道，每当要过年的时候，提前半个月，大家都会杀猪。家家户户都把自己养了一年的大肥猪，准备杀掉。一提到过年我就想到杀猪，当有人杀猪，我就会联想到过年。在我的脑海里已经形成了一种很自然的连锁反应。小的时候，我记得需要吃到猪肉，只有别家有人杀猪了，才可能吃到猪肉。或者是有时候偶尔去集市上，在家庭条件允许的情况下，可以适当的买一点猪肉。一般都是在年初的时候买上一头小猪，养到过年前杀掉，基本都是这个样子。正常来说，从一头小猪养到年尾也就能卖200多斤肉。所以一头猪对一个农村家庭来说还是很重要的。
每当看到厨房里静静地躺着一只浑身赤裸的羊，皮毛已经被刮得一干二净，手脚被绳子紧紧绑住，我就知道快要过年了。每年过年，家里都会买一整只羊囤起来，煎炒烹炸焖，经过各式各样烹饪方法，一只羊能一直吃到来年三四月份。毕竟身在内蒙古，得天独厚的羊肉资源优势使得它几乎是家家户户都会准备的重要年货。炖羊骨是年三十晚上必定会做的年夜饭。炖羊骨的材料一般有三种，羊排骨、羊棒骨和羊蝎子。记得小时候羊骨从下午三四点就开始炖煮了，高压锅发出的呲呲声一直响到天黑，什么时候声音听了，意味着年夜饭就要开始了。
在更久的以前，那时过节串亲戚带的礼不多，除了芝麻糖和饼干，豆馅馍也很常见。这么多豆馅馍做起来自然费劲，奶奶从早上就开始忙活，先是和面、发面，然后开始煮红小豆，水煮干后把红小豆揉碎和成泥状，捏成乒乓球大小，再把面团反复揉，分成小块，捏成饼状，然后就像包素包子一样，把豆馅放进去。面团总是会多出来一小部分，奶奶就把它搓成条，盘成花状，花心放上红枣，十分可爱。
虽然现在物质生活提高了，你想吃任何时候专属的，任何季节的食物都不是难事，但我觉得在过年的时候最有年味的食物是饺子。记得小时候，每年过年去奶奶爷爷家过年，奶奶和妈妈都会做非常好吃的饺子，我就在旁边玩，有时候还会捣点乱，然后奶奶就会给我糖吃，我就乖乖的去一边玩了，记得当时混着鞭炮声的饺子特别香，馅子很大肉很多。
在我们老家这边，基本上过年前杀完猪之后，都会把猪肉腌制起来，熏成腊肉。开始迎接新年的到来。因为腊肉也可以保存的时间比较长。所以我看到腊肉的时候，我也会想到过年。因为腊肉腊肉，只有在腊月熏制的肉才能是正宗的腊肉。才有那种年的味道。腊肉这种美食，在我们老家这边，几乎每家每户家里都会必备。
新年离我们越来越近了，雪白的年糕打起来，咸咪咪的呛蟹做起来，香喷喷的鳗鲞晾起来……年味，最主要的就是食物的气息。 而在众多的年味美食中，对宁波人来讲，鲜咸美味的各种宁波鱼鲞是必不可少的。
