责任在饭店。
用人单位有责任为员工提供安全的工作场所。
大家都知道，当饭店有上下楼时，为了传菜的方便，通常饭店会设计传菜电梯。
在电梯使用的过程中必然遵守一定的规则。譬如：以什么为信号，电梯到达，可以放菜进去；以什么为信号，电梯到达，员工可以拿菜出来。放菜与取菜，需要多久？员工通过什么来沟通协调。
案件中，18岁服务员正向电梯里放餐具，电梯突然向下运行，导致男子被牢牢卡住。
很显然，这里面有几个可能：
1.饭店没有规范的传菜电梯工作手册，导致工作中员工行为不规范，事故发生；
2.不相干的工作人员误操作电梯，导致事故发生
3.有员工故意违规操作电梯，导致18岁男子遇害
4.楼上下工作人员没有畅通的沟通渠道，导致员工之间对话受阻，造成事故发生。
无论是哪一种情况，饭店都难逃罪责。除了有人故意违规操作，饭店都应当承担全部的责任。
这件事之后，饭店最起码要做以下几件事：
1.电梯的使用要建立规范，无关人等不应该有机会接近与操作电梯。
2.建立规范之后，要对员工进行培训，把操作流程演练多遍，直至员工熟练。同时，把电梯误操作的后果讲解给员工听，最好找来相关视频，让员工有更直观的理解。
3.建立值班制度，什么人什么时候使用电梯，要一目了然，可以追查。一旦出问题，可以找到相关责任人。
户外工作场所的安全容易引人注意，办公场所的安全总让人忽视。
但是，安全没有小事，我们国家的小企业，小单位在这方面很不注重，这是造成悲剧的重要原因。
都说电梯会吃人，没想到传菜的电梯也会吃人。一条鲜活的生命，因为传菜电梯的突然运行，戛然而止，非常可惜。
具体责任来说，饭店、电梯服务商、服务员都有责任。
作为服务员，是自己把头伸到了电梯里。大概这位服务员看到菜没有下来，或者说想看一下到底是什么状况，一时没有想明白，就把头伸到了里面，没想到电梯突然开始运行发生了悲剧。
就跟放鞭炮一样，点了火，但是鞭炮半天没有动静，想过去看看是不是没有点着火。结果人一靠近鞭炮就炸了，靠近的人正好被炸到。
作为饭店来说，对于电梯的管理还不够非规范。从报道里面看到，小伙子才18岁，也刚刚才来到饭店，很有可能他对电梯的操作以及注意事项还不够熟悉。也许饭店还没有来得及对他进行严格的培训就马上上岗，导致小伙子把头伸到了电梯里。作为小伙子的雇主，饭店有着不可推卸的责任。
作为电梯服务商来说，电梯当时是否运行正常也是存在问题。假如电梯正常运行，那小伙子就不会把头伸到电梯里面去看个究竟。同时，电梯是否有制动装置、是否有紧急按钮，有待进一步调查。
对于饭店来说，可能这就是一起意外，大不了赔了钱就了事。但是对小伙子的家人来说，人没了，简直天都要塌下来了。所以对于这样的事故，我们一定要再三注意安全，避免类似的悲剧的再次发生。
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默默a234:时而呆萌如兔，时而一丝不苟，经常干些囧事，做事喜欢极致。
火锅店与被害人，电梯安装公司，电梯公司四方面都有责任。
被害人由于没有相关的知识，让自己置身于危险之中，因此导致自己没了性命，这是惨痛的悲剧。
火锅店的责任占最大，他有管理电梯，对员工进行一定的安全培训，通知电梯工商进行定期安全检查的责任。饭店应该定期会电梯是不是安全，进行定期的隐患排查，如果可以事先排查危险，那么电梯就不会出现这些危险操作，也不会导致不服务员的伤亡事件发生，这是不可推卸的责任。
火锅店在电梯前面有安全警示牌，让服务员可以看到，也可以提前预防这种悲剧的发生，可是火锅店的有关人员，没有提前张贴这些标示和摆放警示牌，那么一旦出现任何危险，服务员应该有所警觉，也可能不会导致悲剧发生。
火锅店是不是有对服务员进行安全教育和培训，让他们知道出现危险的时候，采取何种措施可以自保或者逃离现状，寻求保护，如果有相关培训，但是被害人忽视了这些安全培训给他的价值和教育意义，也就无话可说。
火锅店是不是存在安装电梯已经过了安全期限，如果是过了安全期限，就不能继续使用电梯，而且还要更换和测试之后，没有问题才能重新投入使用。
还有电梯安装公司是不是有定期对电梯进行不定时检查安全维护，还是需要火锅店通知才会过去检查，这就要看电梯安装公司和饭店的协议了。
电梯公司的人员有没有现场演示过，如果出现这些危险情况，应该让当事人做出怎么样的应变措施，才能保证自己的生命安全。
我认为责任主要在饭店。
员工在正式任职之前，饭店应该进行必要的培训工作，但是从录像中可以看到，这位年仅18岁的服务员在传菜时，把上身倾向川菜电梯，而实际上，受过培训的人都知道，千万不能把头部伸到传菜电梯，宁可多放几次，也不能冒这个险。
其次，我们在录像中还发现消防队的救援也很不专业。服务员已经受伤的前提下，就这么随便的让另一个餐厅服务员直接往外拉。颈椎肯定受伤了，随意搬动很容易造成二次伤害。这种情况下，应该由专业人员来处理，而不是像视频中的服务员把人随便拉出来。
另外，救出来之后要马上放到担架上用护具固定，不要轻易挪动，而不是两个人徒手抬出来，这样做也很容易造成二次伤害。
这位少年才18岁，快要过年了，就出了这种事，他的父母该有多伤心，要知道一个生命的逝去也是一个家庭的破碎。身为旁观者，我们无法体会其中的痛苦。这个孩子正是要接触社会的年纪，却因为这种事故失去生命，世事无常！真的感觉特别惋惜，人生的许多滋味他还没有品尝到，就早早的去了另一个世界。
正如那句：我们永远不知道明天和意外哪个先来，所以更要珍惜当下。我也希望这件事能引起更多部门以及饭店的关注，对员工进行好培训，对于电梯安全做好防护工作，避免类似的事故再次发生。
首先我们对这此事件深表遗憾，然后再来分析一下责任的问题。
作为一个打工者，无论是在什么情况下出的事，单位都会有一定的责任，更何况这位服务员是在工作过程中出现的问题，所以饭店至少要负一半以上的责任。
也许饭店会说，这是设备出的故障，不是他们造成的，但是你要明白，这套设备是你们饭店采购过来的，作为饭店经常使用的工具，必须要时常检查，以免发生意外，现在意外发生了，饭店肯定有不可推卸的责任，如果觉得委屈，可以去找设备供应商。
而设备供应商的责任比饭店一点都不小，通过相关资料分析，很显然，这件事的起因在于设备出现了故障，导致服务员不能完成工作，出于负责任的态度，他把头伸进去查看情况，这时候意外发生了，服务员被卷了进去，可以说设备供应商是罪魁祸首，出产了具有重大安全隐患的产品，以致酿成惨剧。
至于服务员，个人感觉他是没错的，尤其是一个十八岁的孩子，很多事情他并不懂，如果事先饭店做过相关方面的培训，他可以承担一部分责任，但事实上，饭店并没有专门组织过这种培训，所以这件事情的责任完全在于饭店和设备供应商，和服务员无关。
一个年仅18岁的生命又离我们而去，这个小伙因为是在工作时间，而且是工作场合发生的意外身亡，所以首要责任就要追究小伙子所上班的火锅店，这点几乎是毋庸置疑的，首先从劳动法层面来说，这个小伙子因公死亡，是属于工伤范畴，企业需要对其员工进行负责并且进行责任赔偿。
一般企业发生这种事情，主要原因就在于企业的安全意识不到位，之所以这么说，是因为企业对于自己的设备设施应该要严格按时检查维修的，至少每周做一次排检，为的就是防止员工出现意外，保证店面的正常运转。
不但如此，火锅店在每天的班前会时，都应该要求管理层再一次进行店面设备设施的检查，因为餐前准备就是为了赶在上客高峰期之前，确保各方面的设备设施安全运行，在这个过程中一旦发现设备设施发生故障，通常都要第一时间维修，在这方面比较注重的企业，甚至会专门给店面配备维修工，维修工的其中一项职责就是要定期检修店面的设备设施，以确保不出问题。所以这个火锅店之所以发生这样的事情，可以说无论是在管理上还是在安全意识上，都存在存在一定的漏洞，以至于最后竟然无意引发了这场悲剧。
