生姜适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。 李时珍说过：姜能引血药入血分，气药入气分，又能去恶养新，有阳生阴长之意，所以血虚的人可用。而吐血、衄、下血，有阴无阳的人，也宜便用。那是热因热用，为从冶之法。 弊之法：有你痔疮、便秘之类的最好不要服用。
生姜属科植物。有嫩生姜与老生姜。 性味：辛、微温。 成分：含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的‘姜油酮’。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。 功用：为芳香性辛辣建胃药，有温暖、兴奋、发汗、止吐、解毒等作用。特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。
对于脾胃虚寒的人，早上喝点姜汤能暖胃，振奋胃的蠕动功能；另外有些人早上易呕吐清水，怕冷等现象，这也是脾胃虚寒的现象，生姜性温，止呕效果好，有“呕家圣药”之称。
有说冬吃萝卜夏吃姜，晚上吃姜赛砒霜。讲的是早上吃了能够提神，对身体有好处，但不能空腹喝；晚上则影响睡眠，如果阴虚的人吃了还会加重自汗盗汗，更加影响健康。
生姜可以起到改善体寒的现象，尤其是对于女性的月经有血块或者是颜色比较深的现象有很明显的改善，但有一点须要知道生姜的皮是寒性的，生姜的果实的肉是热性的。
喝生姜水的时候一定要把生姜的皮给去掉不然的话起不到改善体寒的现象，另外任何一种食物也不能天天的去吃，生姜水的话如果天天喝的话有可能会造成上火的现象。
