蘑菇炖鸡肉,清蒸水煮鱼,梅菜扣肉,这些是我家年夜饭必须做的。
过年前一晚,拍黄瓜菜是我们家必须做的,因为我们一家人都爱吃黄瓜。
赤峰本地的年夜饭,除了鸡鸭鱼肉,各种炒菜之外,有一道菜是必备的硬菜!城市里基本上就是吃东北炭火锅,农村里除了炭火锅就是杀猪菜炖血肠!
我们这里有大年三十那天中午12点前给去世的亲人上坟的习俗,上坟时大块方肉是必备的。怕第二天炖来不及,所以大年三十的前一晚必须把大块方肉这道菜炖好。
过年的前一晚,一道红烧乳猪是必做的,通常这一天会杀一头猪,一群人过来帮忙,十分热闹。
过年的前一晚上,老妈总是会卤好多肉,我最喜欢的猪蹄,大肠都是必须要准备的。






