蘑菇炖鸡肉，清蒸水煮鱼，梅菜扣肉，这些是我家年夜饭必须做的。
过年前一晚，拍黄瓜菜是我们家必须做的，因为我们一家人都爱吃黄瓜。
赤峰本地的年夜饭，除了鸡鸭鱼肉，各种炒菜之外，有一道菜是必备的硬菜！城市里基本上就是吃东北炭火锅，农村里除了炭火锅就是杀猪菜炖血肠！
我们这里有大年三十那天中午12点前给去世的亲人上坟的习俗，上坟时大块方肉是必备的。怕第二天炖来不及，所以大年三十的前一晚必须把大块方肉这道菜炖好。
过年的前一晚，一道红烧乳猪是必做的，通常这一天会杀一头猪，一群人过来帮忙，十分热闹。
过年的前一晚上，老妈总是会卤好多肉，我最喜欢的猪蹄，大肠都是必须要准备的。
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