富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯施肥是具有一定的技巧的。
施肥方法：红薯属地下根类块茎作物，对钾肥的需求量比较大。肥料是红薯增产增收的基础，肥是庄稼宝，离它长不了，庄稼一枝花，全靠肥当家，用肥不合理，产量成问题，肥料用不够，收入打折扣。每亩红薯地可施入氮磷钾含量为17―14―20的双螯合双螯合、双专利高钾复合肥50~100公斤，红薯不需要太多氮肥，氮肥多了红薯秧长的长，不结红薯，如遇阴雨天气较多、雨量较大红薯果实还会软化腐烂，生鸡粪、猪粪、鸭粪及各种动物粪便如没有通过无害化处理的农家肥也不能施用，否则会让薯块软化腐烂。
硝态氮肥会造成薯块裂口子和粗皮，影响商品价值也不能施用。最好有条件的再施100~200公斤肉蛋白活性菌生物商品有机肥和草木灰有机肥，草木灰是氧化钾含量比较高的肥料，凡地下根块类作物都很需要。这些肥料都做底肥，或打埂时做沟肥施入地下，栽红薯是必须要打埂的，平面栽植不利于红薯根块的膨大。LPK肥和活性硅镁钙肥还可以促进红薯块根的膨大，淀粉和糖分积累、香味浓，个大均匀，抗病和耐贮运。提苗肥：提苗肥是保全苗、促早发、加速薯苗生长的有效施肥技术。它可补基肥不足和基肥作用缓慢的缺点，提苗肥一般追施速效肥。追肥以追小苗弱苗为主，使小苗赶大苗，生长整齐。在苗侧下方7－250px处开小穴，施入一小撮化肥，每亩1.5－3.5kg尿素，施后随即浇水盖土，也可用1%尿素水灌根。
施钾肥技巧：红薯是喜钾作物，在肥料的氮、磷、钾三要素中，以钾的需要量为最大，氮次之，磷最少。一般红薯块根中氮、磷、钾含量比例为2:1:3.因此如果红薯在生长早期钾素缺乏，会出现节间，叶柄变短，叶片变小，后期缺钾老叶叶脉间严重缺绿，并逐渐坏死脱落，对产量影响很大。因此，科学增施钾肥是红薯高产稳产的重要措施。底肥施足钾肥是红薯获得高产的基础。因此要以优质有机肥为主。由于沙质土保水保肥能力差，因此宜用半腐熟的有机肥做基肥；而粘质土宜由要施腐熟的有机肥。结合翻地作垄，亩施用草木灰100~150公斤，或施入含钾较多的优质农家肥3500~5000公斤，要分层施用。在施用草木灰时，注意不要与铵态氮肥或人粪尿混施，以免造成氮素挥发损失。另外，红薯是忌氯作物，不可施用氯化钾。薯藤浸钾能提高成活，植株促进早发。具体做法是：将硫酸钾0.5公斤加水25公斤充分搅拌即配制成2%的浓度、把剪好的甘薯藤苗放在钾液中浸泡，顶叶应露出水面。一般浸泡1小时后取出稍晾干即可栽插。在栽后40天左右，亩用硫酸钾10公斤，在薯苗基部7~10厘米处开穴深施，施后覆土，以促进块根的形成和膨大。在薯藤长至1米左右时，在无风而又有露水的早晨，亩用草木灰50公斤左右，直接撒施在叶面上，可防止薯藤徒长，促进薯块膨大。在薯块膨胀期，若土壤湿润，雨多，藤、叶转黄时，可多施草木灰。
地膜覆盖管理技术红薯有怕涝不怕旱的生理特性，过去就有红薯是耐旱草的说法，但不能缺水太厉害，所以保证地温和湿度以便给红薯块膨大创造条件，又不缺水和发生渍害。我们推广地膜覆盖新技术，也就是将准备好的肥料撒施均匀以后，用旋耕机旋地打埂，埂面宽度30~40公分，沟深20~25公分，埂面上栽两行红薯，株距30~45公分即可。春地红薯4月25日后、麦茬红薯收麦后便可趁墒整地移栽，一边栽苗，一边用全营养微量元素肥料迪种宝400倍的比例灌根浇水，每穴半碗水，沙壤土和粘土地灌根浇水时可配免深耕土壤调理剂1000倍同时灌入，为薯块膨大提供疏松的土壤环境和充足的养分供应。栽植完毕，喷上除草剂，再用90~100公分宽的黑色、红色、或白色地膜将红薯埂盖住，两边开沟压好土，防风刮起，破坏地膜，然后在有红薯苗的地方将地膜挖一个小洞把红薯秧苗引出，再抓把干土把小洞压住，怕风进到地膜下面破坏地膜。等薯块膨大期再用以上微量元素肥料的比例灌根一次。
