真是不知道为啥有人会吃所谓的牛肉面，就两片牛肉，基本上没菜，就是面条子就着咸汤子吃，还不如盖饭，至少有饭有菜。其实这种食物应该是物质匮乏时代的产物，那时副食缺乏，只能是有点主食就着咸菜或是咸牛肉、在弄点咸汤吃顿饭，不知为啥到了现代，变成陈本极低而却价格不低的食物，而且竟然有不少人去吃！！
从饭量到口感及美观方面来说，一碗面加熟牛肉粒15一20g，或加熟牛肉片加20一25g，或加熟牛肉块25一30g为佳。当然，牛肉面还要区别汤面、卤面、干拌……等等具体状况。按现今牛肉价格，不同的牛肉面，每碗应在10元一35元之间，低于10元则没肉，高于35元则宰客，此常识当了解。
楼里都是早餐店老板吧，什么叫肉多了影响面的口感，按这理论那连汤都别放，牛肉汤也会抢味，明明就是抠，竟然能强行洗白。。。我们这二十几年的老店，份量足一样生意火爆，反倒是那些抠的开不到一年就得转租。。。
像那种兰州拉面一碗也就十几块钱，本来牛肉就贵，别人还得处理各种水电房租员工工资，怎么可能放的多，基本上都两三片的，所以我平时都点鸡蛋拉面。
我认为现在外边九龙庙到牛肉就特别的少，如果是自己家做的话，我认为牛肉面当中由于肉应该多放一点菜比较好吃。
还是价格决定吧！兰州牛肉面，六元一碗也就几小粒牛肉，再加七元就有一两牛肉！
