不锈钢只是不容易生锈的钢，不是永远不会生锈的，只是在同一环境下比其它钢材的腐蚀速率低很多，但不是任何不锈钢，在任何环境下都能耐腐蚀不生锈的。
不锈钢其表面有一层极薄而坚固细密的稳定的防护膜，防止氧原子渗入、氧化，从而抗锈蚀。一旦薄膜破坏，空气或液体中氧原子就会渗入，金属表面受到锈蚀。
不锈钢表面附着有有机汁液，如：菜汁、汤汁、口水之类的。在有水氧的情况之下会产生有机酸的。时间长了会对不锈钢表面产生腐蚀。
虽然不锈钢不易生锈，但是它毕竟也是金属材质，如果被酸碱腐蚀，保护膜失去了对里面金属材料的保护，它就会生锈。
据我所知，不锈钢的表面附着有其他异类金属颗粒的话，在比较湿润的空气中，两者会产生电化学反应，导致不锈钢表面的保护膜收到损坏。
对这种情况就是或许是不锈钢被化学反应了，所以慢慢的被破坏了结构，所以就生锈了。
